🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Beilage

Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Name: Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Naturjoghurt; 0.5 Stück Salatgurke; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 Bund Koriander; 0.5 TL Salz; Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Chilipulver

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit geriebener Gurke, Kreuzkümmel und frischen Kräutern. Diese klassische indische Beilage kühlt den Gaumen und harmoniert perfekt mit scharfen Currys und Dal.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Naturjoghurt
cremig, mindestens 3,5% Fett

500 g
🥄

Salatgurke

0.5 Stück
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen, geröstet

1 TL
Koriander
frisch

0.5 Bund
Salz

0.5 TL
Schwarzer Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
🥄

Chilipulver
optional für leichte Schärfe

1 Prise

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Raita ist eine unverzichtbare Beilage in der indischen Küche, die traditionell dazu dient, die Schärfe würziger Gerichte zu neutralisieren und die Verdauung zu fördern. Im Gegensatz zum griechischen Tsatsiki zeichnet es sich durch die Verwendung von Kreuzkümmel (Jeera) und oft einer flüssigeren Konsistenz aus. Es gibt unzählige Varianten, wobei die Version mit Gurke (Kheera Raita) zu den beliebtesten Klassikern zählt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Salatgurke gründlich waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, falls gewünscht. Die Gurke grob raspeln.
2
Die Gurkenraspel leicht in den Händen oder einem Sieb ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3
Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
4
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chilipulver unter den Joghurt mischen.
5
Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6
Die ausgedrückten Gurkenraspeln und den gehackten Koriander unter die Joghurtmasse heben.
7
Das Raita vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Aromen durchziehen können.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Raita with cucumber and mint – Foto: Elisabeth Nara at English Wiki (CC BY-SA 3.0)

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Ein frischer, pikanter Salat aus der indischen Küche, der perfekt als Beilage zu Currys passt. Tomaten, Gurken und Zwiebeln werden fein gewürfelt und mit Zitrone sowie typischen Gewürzen abgeschmeckt.

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