Indischer Kheer mit Charoli

Zubereitung

1. 1

   Den Basmatireis gründlich waschen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Die Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Reis in die kochende Milch geben und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.

4. 4

   Unter regelmäßigem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Konsistenz andickt.

5. 5

   Zucker, zerstoßenen Kardamom und Safranfäden einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen und die Charoli-Samen kurz anrösten, bis sie leicht duften.

7. 7

   Den Kheer in Schalen füllen und mit den gerösteten Charoli-Samen garniert servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Charoli – Foto: Badagnani at en.wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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