Butter Chicken (Murgh Makhani)

Fleisch vorbereiten

Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Vermische in einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste und den Gewürzen (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz).

Ziehen lassen

Gib die Fleischstücke zur Marinade, rühre alles gründlich um und lasse das Hähnchen abgedeckt für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen.

Anbraten

Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne. Brate die Hähnchenstücke portionsweise bei hoher Hitze an, bis sie eine leichte Bräunung aufweisen. Das Fleisch muss noch nicht komplett durchgegart sein. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Saucenbasis

Lasse die Butter in der Pfanne schmelzen. Gib die passierten Tomaten und den Honig hinzu. Lasse die Sauce etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln, bis sie leicht eindickt.

Verfeinern

Rühre die Sahne unter die Tomatensauce. Zerreibe die getrockneten Bockshornkleeblätter zwischen deinen Handflächen und gib sie zusammen mit dem vorgebratenen Hähnchen in die Pfanne.

Fertigstellen

Lasse alles weitere 5-10 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen zart und gar ist. Schmecke das Gericht mit Salz ab und garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander.

• 💡 Serviere das Butter Chicken am besten mit frischem Naan-Brot oder duftendem Basmati-Reis.