Hausgemachtes Tandoori Masala

Aromen aktivieren

Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett. Gib die ganzen Koriander- und Kreuzkümmelsamen hinein.

• 💡 Röste die Samen nur kurz an, bis sie intensiv duften. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.

Abkühlen

Nimm die Samen sofort aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Mahlvorgang

Gib die abgekühlten Samen in eine Gewürzmühle oder einen Mörser und verarbeite sie zu einem feinen Pulver.

Zusammenfügen

Vermische das frisch gemahlene Pulver in einer Schüssel gründlich mit dem Knoblauch-, Ingwer-, Zwiebel-, Paprika-, Chili- und Kurkumapulver sowie dem Garam Masala und dem Salz.

Lagerung

Fülle das fertige Tandoori Masala in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas.

• 💡 An einem kühlen, dunklen Ort hält sich das Aroma etwa 6 Monate lang.