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Indisches Tanduri Masala Gewürz

Name: Indisches Tanduri Masala Gewürz
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 EL Koriandersamen; 3 EL Kreuzkümmel; 2 EL Chilipulver; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Gewürznelken; 10 Stück Grüner Kardamom; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Muskatnuss; 1 TL Salz

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung der indischen Küche, essentiell für Tandoori-Gerichte. Die Mischung vereint geröstete Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Koriandersamen

4 EL
🥄

Kreuzkümmel
ganz

3 EL
🥄

Chilipulver
z.B. Kashmiri Chili für Farbe

2 EL
Schwarzer Pfeffer
ganze Körner

1 TL
🥄

Gewürznelken
ganz

1 TL
🥄

Grüner Kardamom
Kapseln

10 Stück
🥄

Zimtstange
ca. 5 cm

1 Stück
🥄

Ingwerpulver

1 TL
🥄

Knoblauchpulver

1 TL
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
🥄

Muskatnuss
gerieben

0.5 TL
Salz

1 TL

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Tanduri Masala ist eine zentrale Gewürzmischung der indischen Küche, die traditionell für Gerichte aus dem Tandur-Lehmsofen verwendet wird. Die charakteristische rote Farbe entsteht oft durch Kashmiri-Chilis oder natürliche Farbstoffe wie Rote Bete.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Koriandersamen, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Gewürznelken, Kardamomkapseln und die zerbröckelte Zimtstange in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie anfangen zu duften.
2
Die gerösteten Gewürze auf einem Teller vollständig abkühlen lassen, damit sie beim Mahlen nicht verkleben.
3
Die abgekühlten Gewürze in einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.
4
Das frisch gemahlene Pulver mit Chilipulver, Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
5
Die fertige Tanduri Masala Mischung in ein luftdichtes Glas füllen und dunkel lagern.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Tandoori Masala (3594429661) – Foto: Rich Bowen from Lexington, KY, (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Tandoori Chicken-2 – Foto: User:Quadell (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Broodoven – Foto: Foppe Hoekstra (http://www.deb (CC BY-SA 3.0)

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