203 authentische Rezepte entdecken
Herzhafte Semmelknödel mit würzigen Speckwürfeln, verfeinert mit frischen Kräutern. Ein Klassiker der Alpenküche, der perfekt in einer kräftigen Rinderbrühe oder zu Sauerkraut serviert wird.
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Knackige, selbstgemachte Brühwürste aus feinem Rind- und Schweinefleisch im zarten Saitling. Diese klassischen Wiener werden traditionell heißgeräuchert und anschließend sanft gebrüht für den perfekten Biss.
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Eine weltberühmte österreichische Mehlspeise aus luftigem Pfannkuchenteig, der in der Pfanne zerteilt und karamellisiert wird. Serviert mit Puderzucker und traditionell mit Zwetschgenröster.
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Zarter Rostbraten vom Rind, serviert mit einer kräftigen Natursauce und einem Berg knuspriger Röstzwiebeln. Ein deftiger Wirtshausklassiker, der traditionell mit Bratkartoffeln oder Spätzle serviert wird.
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Klassisches österreichisches Hefegebäck in charakteristischer Schneckenform mit einer saftigen Füllung. Die luftigen Teigschnecken werden dicht aneinander in einer Form gebacken und erinnern optisch an ein Wespennest.
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Zarte Kalbsschnitzel, naturbelassen gebraten, serviert in einer würzigen Sauce aus Paprika, Zwiebeln und Pilzen. Ein traditioneller Klassiker der österreichischen Küche.
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Ein herzhaftes Ragout aus Kalbslunge und -herz in einer pikanten Rahmsauce, verfeinert mit Kapern und Zitrone. Ein absoluter Klassiker der Wiener Wirtshauskultur, der traditionell mit Semmelknödeln serviert wird.
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Diese feine Nusstorte besteht aus einer luftigen Wiener Masse mit geriebenen Walnüssen, gefüllt mit einer zarten Nuss-Sahne-Creme und fruchtiger Ribiselmarmelade. Ein zeitloser Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche.
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Ein festliches Wildgericht aus zartem Rehfleisch, das traditionell in einer würzigen Rotweinbeize eingelegt und langsam geschmort wird. Die dunkle Sauce erhält durch Preiselbeeren und Wildgewürze ihren charakteristischen, tiefen Geschmack.
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Knusprig ausgebackene Salbeiblätter in einem luftigen Weinteig, die traditionell mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Durch den Blattstiel erinnern die ausgebackenen Küchlein an kleine Mäuse, was ihnen ihren charmanten Namen verlieh.
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Dieser traditionelle Schokoladen-Mandel-Kuchen besticht durch seine charakteristische Form und saftige Konsistenz. Mit einer knackigen Schokoladenglasur überzogen und Mandelstiften gespickt, ist er ein Glanzstück auf jeder Kaffeetafel.
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Ein traditioneller österreichischer Napfkuchen aus feinem, eireichem Hefeteig, verfeinert mit Rosinen und Mandeln. Dieser luftige Klassiker der Wiener Mehlspeisküche ist ein unverzichtbarer Begleiter zum Nachmittagskaffee.
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Knusprige kleine Teigkügelchen, die traditionell als Suppeneinlage in kräftigen Brühen serviert werden. Selbstgemacht schmecken sie besonders aromatisch und bleiben schön kross.
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Fluffige Hefeklöße mit einer Füllung aus würzigem Powidl (Pflaumenmus), ein Klassiker der Skihütten-Küche. Serviert werden sie traditionell übergossen mit zerlassener Butter und bestreut mit einer Mischung aus Mohn und Staubzucker.
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Ein Klassiker der chinesischen Küche, bekannt für seine seidigen Eierfäden in einer klaren, aromatischen Brühe. Diese leichte Suppe, auch als "Eierblumensuppe" bekannt, ist schnell zubereitet und wärmt von innen.
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Ein beliebter Klassiker der deutschen Backstube mit saftigen Schichten aus hellem und dunklem Rührteig, säuerlichen Kirschen und einer feinen Buttercreme. Gekrönt wird der Blechkuchen von einer knackigen Schokoladenglasur mit dem charakteristischen Wellenmuster.
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Würzig-scharfe Paprikawürste, die durch die traditionelle Einschnitt-Technik beim Braten besonders knusprig werden. Ein rustikaler Klassiker der österreichisch-ungarischen Küche.
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Butterzartes, vielschichtiges Hefegebäck, das durch mehrfaches Tourieren seine typische blättrige Struktur erhält. In Dänemark als Wienerbrød bekannt, wird es klassisch mit Pekannüssen oder Pudding und Früchten gefüllt.
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Fluffige Hefeklöße mit einer knusprigen, karamellisierten Salzkruste am Boden, traditionell im geschlossenen Topf in Milch und Butter gegart. Ein Klassiker der süddeutschen Küche, der sowohl als süße Hauptspeise mit Vanillesauce als auch herzhaft genossen werden kann.
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Luftig, blättrig und herrlich butterig – so muss das perfekte Croissant schmecken. Mit etwas Geduld und der richtigen Tourier-Technik gelingt der französische Frühstücksklassiker auch zu Hause.
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Knusprige Blätterteig-Hörnchen, die goldbraun gebacken und mit einer süßen Vanille-Sahne-Creme gefüllt werden. Ein Klassiker der Kaffeetafel, auch bekannt als Schaumrollen.
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Diese traditionellen polnischen Teigtaschen sind mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und Röstzwiebeln gefüllt. Sie gelten als Nationalgericht Polens und werden typischerweise mit geschmelzter Butter und Schmand serviert.
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Hauchdünne, goldgelbe Pfannkuchen nach österreichischem Originalrezept. Traditionell gefüllt mit feiner Marillenmarmelade und mit Staubzucker bestäubt.
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Diese fluffigen Hefeteigschnecken sind mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung gefüllt und werden warm mit einem cremigen Frischkäse-Frosting serviert. Ein absoluter Klassiker, der perfekt zum Kaffee oder als süßes Frühstück passt.
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