Klassischer Roter Chrain

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den frischen Meerrettich gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die vorgegarte Rote Bete abtropfen lassen und ebenfalls grob würfeln.

2. 2

   Den Meerrettich in einer Küchenmaschine sehr fein zerkleinern. Alternativ kann eine feine Handreibe verwendet werden (Vorsicht vor den aufsteigenden ätherischen Ölen).

3. 3

   Die Rote-Bete-Würfel hinzufügen und weitermixen, bis eine gleichmäßige, feinkörnige Paste entsteht.

4. 4

   Die Mischung in eine Rührschüssel geben. Weißweinessig, Zucker, Salz und optional den Zitronensaft hinzufügen.

5. 5

   Alles gründlich vermengen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

6. 6

   Den fertigen Chrain in saubere Einmachgläser füllen, fest verschließen und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

📸 Cook Snaps 4

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Копчена підчеревина з спеціями та хріном – Foto: Berser25 (CC BY-SA 4.0)

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Maso s křenem a hořčicí – Foto: Dezidor (CC BY 3.0)

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Food 013 white – Foto: Albertyanks Albert Jankowski (PUBLIC DOMAIN)

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Chrain3 – Foto: Yoninah (original file) ; cropped and processed by Off-shell (PUBLIC DOMAIN)

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