Klassische Schillerlocken mit Sahne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Die Schillerlockenformen (Metallkegel) dünn mit Butter einfetten, damit sich der Teig später gut lösen lässt.

2. 2

   Den Blätterteig ausrollen und längs in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden.

3. 3

   Die Teigstreifen spiralförmig um die gefetteten Formen wickeln. Dabei an der Spitze beginnen und die Streifen immer leicht überlappend wickeln, damit keine Lücken entstehen.

4. 4

   Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigrollen damit bestreichen. Anschließend großzügig mit Hagelzucker bestreuen.

5. 5

   Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (mit etwas Abstand) und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

6. 6

   Wichtig: Die Schillerlocken noch heiß vorsichtig von den Formen drehen, da sie sonst festkleben könnten. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für die Füllung die kalte Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

8. 8

   Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die erkalteten Blätterteighörnchen spritzen. Nach Belieben vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 2

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Schaumrollen – Foto: Rudi747 (CC BY 3.0)

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Cream horns (15466292759) – Foto: jeffreyw (CC BY 2.0)

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