1.911 Rezepte
Kleine Gerichte, Snacks und Fingerfood zum Teilen oder für zwischendurch.
Ein traditioneller burmesischer Snack, der die Leichtigkeit eines Crêpes mit der Herzhaftigkeit eines Omeletts verbindet. Diese goldgelben Rollen sind mit würzigem Hähnchen oder Garnelen gefüllt und eignen sich perfekt als exotisches Fingerfood.
Diese traditionelle thailändische Süßspeise vereint weichen, pandan-aromatisierten Klebreisteig mit einem kernigen Herz aus in Palmzucker karamellisierten Kokosraspeln. Frisch gekocht und in leicht gesalzenen Kokosflocken gewälzt, bietet Khanom Tom ein perfektes Zusammenspiel aus süß, salzig, weich und knackig.
Hauchdünne, goldbraune Pfannkuchen-Röllchen, gefüllt mit einer herzhaften Kombination aus Wachteleiern, würzigem Hackfleisch und Würstchen. Ursprünglich inspiriert von japanischen Dorayaki, hat sich dieser Snack zu einer Ikone der thailändischen Straßenküche entwickelt.
Ein authentisches thailändisches Straßendessert, das traditionell in kleinen Keramikschälchen serviert wird. Dieses gedämpfte Süßspeise besticht durch die perfekte Harmonie zweier Schichten: einer süßen, zähen Basis aus Palmzucker und Reismehl, gekrönt von einer seidigen, leicht salzigen Kokoscreme-Haube.
Khanom Tan ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das durch seine leuchtend gelbe Farbe und fluffige Textur besticht. Diese kleinen, gedämpften Küchlein werden aus dem aromatischen Fruchtfleisch der Toddy-Palme, Reismehl und Kokosmilch hergestellt. In Bananenblatt-Schälchen gedämpft und mit frisch geraspelter Kokosnuss garniert, bieten sie eine perfekte Balance aus süß, salzig und exotisch-fruchtig.
Ein exquisites thailändisches Dessert-Erlebnis: Eine süße Füllung aus karamellisiertem Palmzucker und Kokosnuss ruht in einem zarten Klebreisteigmantel, gekrönt von einer seidigen, leicht salzigen Kokoscreme – authentisch gedämpft im Bananenblatt.
Ein traditionelles thailändisches Gebäck, das für seine einzigartige Textur bekannt ist: außen knusprig und innen zartschmelzend. Das feine Raucharoma macht diese glutenfreien Kekse unverwechselbar.
Ein authentischer Streetfood-Klassiker aus Thailand: Außen knusprige, goldbraune Schalen aus Reismehl, innen gefüllt mit einer süß-salzigen, weichen Kokoscreme. Oft verfeinert mit Frühlingszwiebeln, Mais oder Taro für ein spannendes Geschmackserlebnis.
Ein faszinierendes traditionelles Dessert aus Chanthaburi mit einer über 100-jährigen Geschichte. Diese kleinen, weichen Klebreis-Nocken werden in frischen Kokosraspeln gewälzt und mit einer aromatischen Mischung aus Zucker und geröstetem schwarzem Sesam serviert. Der provokante Name leitet sich von der länglichen Form ab, die an das Glied eines Affen erinnern soll.
Goldbraune, federleichte Mini-Kuchen aus Thailand mit einer knusprigen Hülle und einem weichen Kern. Dieser traditionelle Snack erinnert an Madeleines und passt perfekt zu Tee oder Kaffee.
Ein seltenes, traditionelles thailändisches Dessert, das optisch an Fischeier erinnert ('Khai Pla'). Die leuchtend gelben Bällchen bestehen aus dem aromatischen Fruchtfleisch der Toddy-Palme und Reismehl, werden in Sirup pochiert und klassisch in leicht gesalzenen Kokosraspeln gewälzt.
Goldgelb frittierte Bällchen aus Süßkartoffelteig – außen herrlich knusprig und innen luftig hohl. Dieser authentische thailändische Streetfood-Snack ist süß, macht süchtig und erinnert optisch an Wachteleier.
Ein königliches thailändisches Dessert mit Geschichte: Knusprige, frittierte Teigbällchen aus Klebreismehl und Süßkartoffel, gefüllt mit einer würzig-süßen Mungbohnenpaste und umhüllt von einer feinen Zuckerkruste. Ursprünglich als Ersatz für Waran-Eier kreiert, ist dieser Snack heute ein beliebter Streetfood-Klassiker.
Ein einzigartiges historisches Gebäck aus der Kudi Chin Gemeinschaft in Bangkok, das thailändische und portugiesische Einflüsse vereint. Dieser luftige Kuchen kommt traditionell mit nur drei Hauptzutaten aus und verzichtet komplett auf künstliche Triebmittel.
Ein traditionelles, gedämpftes thailändisches Dessert aus der Sukhothai-Zeit, das durch seine charakteristische weiche, wachsartige Textur und den feinen Duft von Pandan und Kokos besticht. Die neun einzeln gedämpften Schichten symbolisieren im thailändischen Glauben Wohlstand und beruflichen Aufstieg.
Ein faszinierendes Streetfood-Gericht, das die Grenzen zwischen Thailand und Vietnam verschwimmen lässt. Hauchdünne, goldgelbe Crêpes aus Reismehl und Kurkuma, gefüllt mit einer herzhaft-süßen Mischung aus Garnelen, Kokosnuss, Erdnüssen und gesalzenem Rettich. Serviert mit einem erfrischenden Gurken-Relish ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne – knusprig, würzig und frisch zugleich.
Ein uralter thailändischer Streetfood-Klassiker aus der Ayutthaya-Periode. Diese hauchdünnen, knusprigen Reismehl-Crêpes erinnern optisch an Tacos, sind aber gefüllt mit einer wolkenartigen Meringue-Creme und werden traditionell entweder süß mit Foi Thong (goldenen Eierfäden) oder salzig mit einer würzigen Garnelen-Kokos-Mischung serviert.
Khanom Babin ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das für seine einzigartige, leicht zähe Textur und das intensive Kokosnussaroma bekannt ist. Diese kleinen, goldbraun gebackenen Pfannkuchen bestehen aus einer Mischung von Klebreismehl, frischer Kokosnuss und Kokosmilch. Sie sind ein beliebter Street-Food-Snack, der weder zu süß noch zu fettig ist.
Ein raffinierter, seidiger Snack aus der Gujarati-Küche. Diese glutenfreien Röllchen aus Kichererbsenmehl und Joghurt bestechen durch ihre zarte Textur und ein aromatisches Finish aus Senfsaat, Sesam und frischen Curryblättern.
Khaja ist ein traditionelles indisches Festtagsgebäck, das besonders in Odisha und Bihar beliebt ist. Diese knusprigen, vielschichtigen Teigstücke werden frittiert und anschließend in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Mischung aus krossem Biss und saftiger Süße.
Ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht: Hauchdünnes Eier-Omelett, kunstvoll gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, buntem Gemüse und aromatischer Austernsauce. Perfekt als leichtes Mittagessen oder besonderes Frühstück.
Ein königlicher indischer Süßwaren-Klassiker, der auf der Zunge zergeht. Dieses traditionelle Rezept für Kesaria Peda vereint die cremige Fülle von eingekochter Milch (Khoya) mit dem luxuriösen Aroma von feinstem Safran und Kardamom. Perfekt als festliches Dessert oder edles Geschenk.
Ein traditioneller Snack aus Terengganu, Malaysia, der durch seine einzigartige Textur besticht. Diese herzhaften 'Fischwürste' bestehen aus einer aromatischen Mischung von feinem Fischfilet und Sagomehl, die zunächst gekocht und für den perfekten Crunch anschließend frittiert wird.
Erleben Sie den authentischen Geschmack Jakartas mit diesem legendären Streetfood-Klassiker. Kerak Telor vereint cremigen Klebreis und herzhaftes Entenei zu einem knusprigen Omelett, das traditionell im Wok über Holzkohle gebacken wird. Die Krönung bildet ein Topping aus würzigem Serundeng (gerösteten Kokosraspeln) und aromatischen getrockneten Garnelen.
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