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Khanon htok (Burmesische gefüllte Crêpes)

Name: Khanon htok (Burmesische gefüllte Crêpes)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reismehl; 2 Stück Eier; 300 ml Wasser; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Salz; 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauch; 1 EL Fischsauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 Stück Koriander; 1 Prise Pfeffer

Ein traditioneller burmesischer Snack, der die Leichtigkeit eines Crêpes mit der Herzhaftigkeit eines Omeletts verbindet. Diese goldgelben Rollen sind mit würzigem Hähnchen oder Garnelen gefüllt und eignen sich perfekt als exotisches Fingerfood.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Reismehl

200 g
Eier

2 Stück
Wasser
kalt

300 ml
🥄

Kurkuma
gemahlen

0.5 TL
Salz

1 Prise
Hähnchenbrustfilet
oder Garnelen, fein gehackt

200 g
🥄

Zwiebel
mittelgroß

1 Stück
Knoblauch

2 Stück
🥄

Fischsauce

1 EL
Pflanzenöl
zum Braten

2 EL
Koriander
frisch

1 Stück
Pfeffer
schwarz

1 Prise

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Community

Veröffentlicht: 16.02.2026

Aktualisiert: 16.02.2026

Importierte Schwierigkeit: normal

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Khanon htok ist ein beliebter Streetfood-Snack in Myanmar (Burma). Der Name deutet auf die Zubereitungsart hin, bei der der dünne Teigfladen kunstvoll gefüllt und gerollt wird, ähnlich wie bei einer Frühlingsrolle, aber mit dem weichen Biss eines Omeletts.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

1
Teig anrühren

Vermenge das Reismehl, das Kurkuma und eine Prise Salz in einer großen Schüssel. Gib die Eier und das Wasser hinzu und rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig ohne Klümpchen.
- 💡 Lasse den Teig etwa 15 Minuten ruhen, damit das Reismehl quellen kann.

Zubereitung der Füllung

2

Zutaten schneiden

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides in feine Würfel. Schneide das Hähnchenfleisch (oder die Garnelen) ebenfalls sehr fein oder nutze grobes Hackfleisch.
3

Füllung braten

Erhitze etwas Öl in der Pfanne. Dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig an, gib dann das Fleisch hinzu und brate es scharf an, bis es gar ist. Würze die Mischung mit Fischsauce und Pfeffer. Stelle die Füllung beiseite.

Ausbacken und Servieren

4

Crêpes backen

Gib erneut etwas Öl in die heiße Pfanne. Schöpfe eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne sofort, damit sich der Teig hauchdünn auf dem Boden verteilt.
5

Füllen und Rollen

Sobald der Teig gestockt ist, gib einen Teil der Füllung auf die Mitte des Crêpes. Streue frischen Koriander darüber. Klappe die Seiten ein und rolle den Crêpe vorsichtig wie eine Frühlingsrolle auf.
6

Servieren

Serviere die Khanon htok heiß, idealerweise mit einem süß-scharfen Chili-Dip oder Limettenspalten.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - IMG_Mohinga.JPG - Foto: Wagaung - CC BY-SA 3.0

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Wikipedia-Bild - ခနုံထုပ်.JPG - Foto: Phoenix06 - CC BY-SA 4.0

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