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Mexikanische Mango-Chamoyada

Name: Mexikanische Mango-Chamoyada
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mango; 250 ml Mangonektar; 2 EL Zucker; 1 Stück Limette; 100 ml Chamoy-Sauce; 2 EL Chilipulver; 1 Stück Mango; 4 Stück Tamarinden-Süßigkeiten

Eine erfrischende mexikanische Spezialität, die süße Mango mit salziger Chamoy-Sauce, saurer Limette und pikanter Chili kombiniert. Dieser eiskalte Slushie ist das perfekte Sommergetränk mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mango
gefrorene Würfel

500 g
Mangonektar
oder Wasser

250 ml
Zucker
optional, je nach Süße der Früchte

2 EL
Limette
ausgepresster Saft

1 Stück
🥄

Chamoy-Sauce
mexikanische Würzsauce aus eingelegten Früchten

100 ml
🥄

Chilipulver
mit Limette, z.B. Tajín

2 EL
Mango
frisch, reif

1 Stück
🥄

Tamarinden-Süßigkeiten
als Sticks oder ummantelte Strohhalme

4 Stück

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Die Chamoyada, oft auch als Mangonada bekannt, ist ein fester Bestandteil der mexikanischen Straßenküche und besonders in heißen Regionen beliebt. Der Name leitet sich von 'Chamoy' ab, einer herzhaften Sauce aus eingelegten Früchten (oft Aprikosen, Pflaumen oder Mango), Chilis und Gewürzen, die dem Getränk seine unverwechselbare süß-sauer-scharfe Note verleiht.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die frische Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel für die Garnitur teilen.
2
Die Ränder von vier großen Gläsern zuerst in etwas Chamoy-Sauce und anschließend in das Chili-Limetten-Gewürz tauchen, um einen gewürzten Rand zu erhalten.
3
Die gefrorenen Mangowürfel zusammen mit dem Mangonektar (oder Wasser), dem Limettensaft und dem Zucker in einen Standmixer geben.
4
Alles auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte, sorbetartige Konsistenz entsteht. Falls die Masse zu fest ist, esslöffelweise mehr Flüssigkeit hinzufügen.
5
Etwas Chamoy-Sauce an die Innenwände der vorbereiteten Gläser träufeln, um das typische Muster zu erzeugen.
6
Den Mango-Slush in die Gläser füllen, dabei zwischendurch eine weitere Schicht Chamoy-Sauce einfügen.
7
Mit den frischen Mangowürfeln, einer Prise Chili-Limetten-Gewürz und weiterem Chamoy toppen.
8
Sofort servieren, traditionell mit einem Tamarinden-Stick oder einem breiten Strohhalm.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mangonada – Foto: LittleT889 (CC BY-SA 4.0)

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