Chanh Muối sind traditionell in Salz eingelegte Limetten aus Vietnam, die durch mehrwöchige Fermentation in der Sonne reifen. Sie entwickeln ein komplexes, salzig-säuerliches Aroma und dienen als Basis für die erfrischende Limonade 'Nước Chanh Muối'.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Chanh Muối bedeutet wörtlich 'Salz-Zitrone' oder 'Salz-Limette'. In Vietnam gilt diese Zubereitung nicht nur als erfrischendes Getränk an heißen Tagen, sondern auch als bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen und Halsschmerzen. Durch die Fermentation in der Sonne verändert sich die Textur der Schale und das Aroma wird intensiv und einzigartig.
Vorbereitung: Die Limetten gründlich unter heißem Wasser abbürsten, um eventuelles Wachs oder Schmutz vollständig zu entfernen. Abtrocknen.
Die Limetten längs vierteln, dabei jedoch nicht ganz durchschneiden, sodass die Segmente am unteren Ende noch zusammenhalten.
Das Innere der Limetten großzügig mit dem groben Meersalz füllen (etwa 1 Teelöffel pro Limette oder mehr).
Die gesalzenen Limetten fest in ein steriles Einmachglas schichten. Dabei so eng wie möglich packen, um Hohlräume zu minimieren.
Das restliche Salz mit dem Wasser in einem Kochtopf aufkochen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Die Lake komplett abkühlen lassen.
Die abgekühlte Salzlake über die Limetten gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Ggf. ein Gewicht (z.B. kleinerer Glasdeckel oder Fermentationsgewicht) auflegen, damit die Limetten unter der Flüssigkeit bleiben.
Das Glas fest verschließen und an einen sonnigen Ort stellen (z.B. Fensterbank). Für etwa 3 bis 4 Wochen fermentieren lassen, bis die Schale der Limetten glasig-transparent wird und die Lake eindickt.
Tipp zur Verwendung: Für 'Nước Chanh Muối' ein Stück der salzigen Limette in einem Glas zerstoßen, Zucker und Eis hinzufügen und mit Wasser oder Sodawasser aufgießen.
@kochcode-team
Đà Lạt th2n2022 (ly chanh muối) – Foto: Phương Huy (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Chanhmuoiglass – Foto: Flickr user: Front Studio ( https://www.flickr.com/photos/frontstudio/ ) (CC BY 2.0)
@kochcode-team
Chanh Muối – Foto: bechau_qn (CC BY 2.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Soto ist das aromatische Nationalgericht Indonesiens. Diese wärmende, goldgelbe Hühnersuppe wird mit einer Fülle an fernöstlichen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer und Zitronengras zubereitet und mit frischen Beilagen serviert – ein wahres Fest für die Sinne!
Ein beliebter indonesischer Street-Food-Klassiker, der ursprünglich vom chinesischen Dim Sum abstammt. Zarte, gedämpfte Fischklößchen werden zusammen mit Tofu, Bittergurke, Kartoffeln und Kohl serviert und großzügig mit einer würzig-süßen Erdnusssauce übergossen.
Eine aromatische und leicht scharfe Fischsuppe aus der Rakhine-Region in Myanmar. Zarte Reisnudeln treffen auf eine würzige Brühe aus Fisch, Zitronengras und der typischen Ngapi-Paste, garniert mit knusprigen Fischflocken und frischen Kräutern.
Goldbraun frittierte Fischstreifen in einem knusprigen Teigmantel – ein beliebter mexikanischer Klassiker. Diese 'Pescaditos' sind innen zart und saftig, außen herrlich kross und werden traditionell mit einem Spritzer Limette und scharfer Sauce serviert. Perfekt als Tapa, Snack oder leichtes Abendessen.
Ein tiefgründiger, aromatischer Eintopf aus Makassar, Indonesien. Zartes Rindfleisch trifft auf eine reichhaltige Brühe, die durch goldbraun geröstete Kokosraspeln und eine komplexe Gewürzmischung ihre unverwechselbare, nussige Note erhält. Traditionell wird dieses Soulfood mit einem rohen Eigelb serviert, das in der heißen Suppe cremig stockt.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
