Glutenfreie Rezepte

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.

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Persisches Fesendschān klassisch

Ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Zartes Geflügel schmort langsam in einer dunklen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup.

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Persisches Torshi Makhloot sauer

Ein traditionelles persisches sauer eingelegtes Gemüse, das durch Kräuter wie Estragon und Minze sein charakteristisches Aroma erhält. Torshi Makhloot ist eine knackige Beilage, die perfekt zu deftigen Fleischgerichten und Reis passt.

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Russischer Beeren-Kissel Klassisch

Ein traditionelles osteuropäisches Fruchtdessert, das in seiner Konsistenz zwischen Getränk und Gelee variieren kann. Dieser süß-saure Klassiker wird aus Beeren und Stärke gekocht und ähnelt der Roten Grütze.

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Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Der berühmte persische Kräutereintopf mit zartem Lammfleisch, roten Bohnen und dem einzigartigen Aroma getrockneter Limetten. Ein Nationalgericht, das durch langes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.

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Persischer Dugh klassisch

Ein erfrischendes persisches Joghurtgetränk, das traditionell mit Mineralwasser und Kräutern zubereitet wird. Es ist der ideale Begleiter zu herzhaften Speisen oder eine kühle Erfrischung an heißen Tagen.

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Philippinisches Balut klassisch

Balut ist eine traditionsreiche Spezialität aus Südostasien, bestehend aus einem angebrüteten und gekochten Entenei. Dieser nahrhafte Snack wird warm direkt aus der Schale mit Salz und Essig genossen.

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Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Das iranische Nationalgericht aus luftigem, gedämpftem Safranreis und würzigen Hackfleischspießen. Besonderes Highlight ist der knusprige Tahdig vom Topfboden.

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Mongolisches Lamm Khorkhog

Ein traditionelles mongolisches Gericht, bei dem Lammfleisch mithilfe von heißen Steinen im geschlossenen Topf gegart wird. Diese Methode sorgt für besonders zartes Fleisch und ein einzigartiges Aroma.

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Koreanischer Sannakji Oktopus roh

Ein berüchtigtes Gericht der koreanischen Küche aus rohem, frisch geschnittenem Oktopus. Die Tentakel bewegen sich durch Nervenaktivität auf dem Teller weiter und werden traditionell mit Sesamöl serviert.

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Mongolischer Trockenquark Aaruul

Ein traditioneller, haltbarer Snack aus der mongolischen Küche, hergestellt aus gepresstem und getrocknetem Quark. Aaruul hat einen säuerlichen bis süßen Geschmack und ist reich an Vitaminen.

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Klassischer Koreanischer Hyeonmicha

Ein traditioneller koreanischer Tee, der aus geröstetem Naturreis zubereitet wird. Das Getränk zeichnet sich durch sein nussiges Aroma und die goldbraune Farbe aus und kann heiß oder kalt genossen werden.

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Koreanische Songpyeon Reiskuchen

Traditionelle koreanische Reiskuchen in Halbmondform, die klassisch zum Erntedankfest Chuseok serviert werden. Gefüllt mit einer süßen Sesam-Honig-Mischung und auf Piniennadeln gedämpft.

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Koreanischer Yujatee Yuja-cha

Ein wohltuendes koreanisches Heißgetränk aus der aromatischen Yuzu-Frucht. Die Basis bildet ein selbstgemachtes Zitrus-Konfitüre-Konzentrat, das reich an Vitamin C ist.

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Koreanische Reiskuchen Tteok klassisch

Traditionelle koreanische Reiskuchen aus Klebreismehl mit einer einzigartigen, zähen Konsistenz. Sie dienen als vielseitige Basis für Suppen, Pfannengerichte oder süße Snacks.

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Mongolischer Rahm Öröm

Öröm ist eine dicke, reichhaltige Rahmschicht, die traditionell in der Mongolei aus Yakmilch hergestellt wird. Sie ähnelt der britischen Clotted Cream und wird oft zum Tee oder auf Brot serviert.

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Koreanischer Adzukibohnenbrei Patjuk

Ein traditionelles koreanisches Gericht aus roten Bohnen und Klebreiskuchen, das besonders zur Wintersonnenwende gegessen wird. Die Kombination aus sämigem Bohnenbrei und weichen Reiskloßbällchen ist wärmend und sättigend.

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Malaysischer Bambusreis Lemang

Eine traditionelle Spezialität aus Klebreis und Kokosmilch, die in mit Bananenblättern ausgekleideten Bambusrohren gegart wird. Dieser festliche Reis besticht durch sein einzigartiges Aroma und wird oft zu Currys serviert.

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Klassischer Koreanischer Ojingeo-jeot

Ein beliebter koreanischer Banchan (Beilage) aus fermentiertem Tintenfisch. Salzig, scharf und leicht süßlich, perfekt zu dampfendem Reis.

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Koreanisches Kimchi klassisch

Das traditionelle koreanische Nationalgericht aus fermentiertem Chinakohl. Es besticht durch seine Schärfe, Umami und probiotische Eigenschaften.

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Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Süße koreanische Reiskuchen aus gedämpftem Klebreismehl, gefüllt mit süßer Rotbohnenpaste. Diese zähe und weiche Köstlichkeit ähnelt den japanischen Mochi.

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Koreanischer Früchtepunsch Hwachae

Ein erfrischender koreanischer Sommerpunsch, bei dem frische Früchte in einer prickelnden, kühlen Flüssigkeit serviert werden. Ideal für heiße Tage als leichtes Dessert oder Getränk.

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Koreanische Dalgona Zuckerplätzchen

Die weltbekannten Karamell-Kekse aus der Serie Squid Game, auch Ppopgi genannt. Eine knusprige, luftige Süßigkeit aus nur zwei Zutaten, die traditionell als Street Food serviert wird.

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Koreanisches Geröstetes Gim (Gim-gui)

Knusprig geröstete und gewürzte Algenblätter sind eine unverzichtbare Beilage in der koreanischen Küche. Mit Sesamöl und Salz verfeinert, schmecken sie hervorragend zu Reis.

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Glutenfreie Rezepte

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Persisches Fesendschān klassisch

Persisches Torshi Makhloot sauer

Russischer Beeren-Kissel Klassisch

Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Persischer Dugh klassisch

Philippinisches Balut klassisch

Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Mongolisches Lamm Khorkhog

Koreanischer Sannakji Oktopus roh

Mongolischer Trockenquark Aaruul

Klassischer Koreanischer Hyeonmicha

Koreanische Songpyeon Reiskuchen

Koreanischer Yujatee Yuja-cha

Koreanische Reiskuchen Tteok klassisch

Mongolischer Rahm Öröm

Koreanischer Adzukibohnenbrei Patjuk

Malaysischer Bambusreis Lemang

Klassischer Koreanischer Ojingeo-jeot

Koreanisches Kimchi klassisch

Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Koreanischer Früchtepunsch Hwachae

Koreanische Dalgona Zuckerplätzchen

Koreanisches Geröstetes Gim (Gim-gui)

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