🌾 Glutenfrei 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Suppe

Mexikanische Caldo Xóchitl Suppe

Name: Mexikanische Caldo Xóchitl Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1.5 l Hühnerbrühe; 300 g Hähnchenbrust; 12 Stück Kürbisblüten; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Zweig Epazote; 1 EL Öl; 1 Stück Jalapeno; 1 Stück Avocado; 100 g Queso Fresco

Eine traditionelle mexikanische Hühnersuppe mit zarten Kürbisblüten und Zucchini. Die Suppe besticht durch ihre Leichtigkeit und die frischen Toppings wie Avocado und Chili.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Hühnerbrühe

1.5 l
Hähnchenbrust
gekocht und zerzupft; Filet

300 g
🥄

Kürbisblüten
frisch

12 Stück
Zucchini
gewürfelt

2 Stück
Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
gehackt

2 Zehe
Epazote
frisch oder getrocknet

1 Zweig
🥄

Öl

1 EL
🥄

Jalapeno
in Ringe geschnitten

1 Stück
Avocado
in Scheiben

1 Stück
🥄

Queso Fresco
oder Feta, zerbröselt

100 g

Nährstoffdaten 10/11 Zutaten (91%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

319 kcal

34,9 Eiweiß

13,7 Fett

14,5 KH

⚠️ Basierend auf 91% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Messer Schneidebrett Suppenkelle

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der Name 'Xóchitl' stammt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken, und bedeutet 'Blume'. Diese Suppe zelebriert die in Mexiko sehr beliebte Flor de Calabaza (Kürbisblüte) und gilt als leichtes, aber nahrhaftes Gericht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Kürbisblüten vorsichtig waschen, die grünen Kelchblätter und den inneren Blütenstempel entfernen. Große Blüten in grobe Stücke reißen.
2
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
3
Die Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4
Mit der Hühnerbrühe aufgießen und den Epazote-Zweig hinzufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini bissfest sind.
5
Das vorgegarte, zerzupfte Hähnchenfleisch in die Suppe geben und heiß werden lassen.
6
Die vorbereiteten Kürbisblüten erst in den letzten 2-3 Minuten hinzufügen, da sie sehr schnell garen.
7
Den Epazote-Zweig entfernen und die Suppe mit Salz abschmecken.
8
Die Suppe heiß servieren und am Tisch nach Belieben mit den restlichen Zwiebelwürfeln, Jalapeño-Ringen, Avocadoscheiben und zerbröseltem Käse garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Caldo xochitl aguacate pollo garbanzo – Foto: El Mono Español (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Mole Blanco – Die legendäre weiße 'Braut-Mole' aus Oaxaca

Diese exquisite weiße Mole, oft 'Mole de Novia' genannt, besticht durch ihre cremige Textur und das feine Aroma von Pinienkernen, Mandeln und weißer Schokolade. Ein festliches Gericht aus der Region Mixteca, das traditionell bei Hochzeiten serviert wird und durch seine Eleganz und den milden, nussigen Geschmack verzaubert.

Mexikanische Tortilla-Suppe (Sopa de Tortilla)

Eine authentische mexikanische Suppe, auch bekannt als Sopa Azteca. Die Basis bildet eine aromatische Hühnerbrühe mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Epazote. Serviert wird sie mit knusprig frittierten Tortillastreifen und vielfältigen Garnituren wie cremiger Avocado, frischem Panela-Käse und würzigem Pasilla-Chili.

Mexikanische Kürbisblütensuppe (Sopa de flor de calabaza)

Eine delikate, traditionelle mexikanische Suppe, die die leuchtend gelben Blüten der Zucchinipflanze in den Mittelpunkt stellt. Kombiniert mit zartem Mais, Zucchiniwürfeln und dem charakteristischen Aroma von Epazote entsteht ein leichtes, blumiges Gericht, das den Geschmack des mexikanischen Sommers einfängt.

Yucatán Sopa de Lima klassisch

Eine erfrischende Hühnersuppe aus Yucatán mit ausgeprägter Zitrusnote. Serviert mit knusprigen Tortillastreifen und cremiger Avocado.

🌾 🥛

Mexikanische Enchiladas Verdes (2)

Ein Klassiker der mexikanischen Küche mit einer würzigen grünen Tomatillo-Sauce. Weiche Maistortillas werden mit zartem Hühnchen gefüllt, gerollt und mit Käse überbacken.

🌾