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Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Name: Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 10 Stück Mais-Tortillas; 1 l Pflanzenöl; 1 TL Salz; 1 TL Paprikapulver

Knusprige, goldgelbe Maischips aus frischen oder altbackenen Maistortillas. Dieser klassische Snack ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm am besten zu Guacamole oder Salsa.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mais-Tortillas
vorzugsweise vom Vortag

10 Stück
Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l
Salz
Meersalz; fein

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß, optional

1 TL

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2851 kcal

12,2 Eiweiß

258,2 Fett

112,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier

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Während 'Totopos' in Mexiko eine lange Tradition als Verwertung von alten Tortillas haben, begann die kommerzielle Massenproduktion der Tortilla Chips in den 1940er Jahren in Los Angeles. Rebecca Webb Carranza von der El Zarape Tortilla Factory popularisierte die frittierten Dreiecke, um Bruchware zu vermeiden.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Maistortillas stapeln und mit einem scharfen Messer in 6 oder 8 gleichmäßige Dreiecke schneiden (wie Tortenstücke).
2
Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175 °C erhitzen. Die Temperatur mit einem Frittierthermometer prüfen oder einen Holzstiel hineinhalten (es sollten Bläschen aufsteigen).
3
Die Tortilla-Ecken portionsweise in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass der Topf nicht überladen wird.
4
Die Chips für ca. 2-3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5
Mit einem Schaumlöffel herausheben, kurz über dem Topf abtropfen lassen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech verteilen.
6
Die noch heißen Chips sofort mit Meersalz und nach Belieben mit Paprikapulver bestreuen.
7
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie ihre volle Knusprigkeit erreichen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

4003 - Zermatt - Restaurant Weisshorn – Foto: Andrew Bossi (CC BY-SA 2.5)

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