Glutenfreie Rezepte

Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Eine einzigartige süße Spezialität aus Isfahan, die cremigen Joghurt mit Safran und fein zerfasertem Lammfleisch verbindet. Dieses Gericht besticht durch seine elastische Konsistenz und leuchtend goldgelbe Farbe.

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Persische Koofteh Tabrizi Klassisch

Diese beeindruckenden, riesigen Fleischklöße aus Täbris sind ein Festessen der persischen Küche. Gefüllt mit Nüssen, Trockenfrüchten und einem Ei werden sie in einer aromatischen Tomaten-Safran-Sauce geschmort.

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Persischer Sholeh Zard klassisch

Ein traditioneller, goldgelber Reispudding aus der persischen Küche, der durch Safran, Rosenwasser und Kardamom sein unverwechselbares Aroma erhält. Dieses festliche Dessert wird oft zu besonderen Anlässen wie Nowruz serviert.

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Persisches Faloodeh Shirazi

Ein erfrischendes persisches Dessert aus feinen Stärkenudeln in einem halbgefrorenen Rosenwasser-Sirup. Es ist eine der ältesten gefrorenen Süßspeisen der Welt und wird traditionell mit Zitronensaft und Pistazien serviert.

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Persisches Khoresht-e Gheimeh

Ein klassischer persischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, gelben Spalterbsen und getrockneten Limetten. Die Garnitur aus knusprigen Kartoffelsticks macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Persischer Kartoffel-Tahdig klassisch

Ein aromatisches persisches Reisgericht mit einer goldbraunen, knusprigen Kartoffelkruste vom Topfboden. Der luftige Basmatireis wird mit edlem Safran verfeinert und schonend gedämpft.

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Philippinischer Bibingka Reiskuchen

Ein traditioneller philippinischer Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Durch das Backen in Bananenblättern erhält er ein einzigartiges, süß-rauchiges Aroma.

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Philippinisches Kare-Kare Klassisch (2)

Ein traditioneller philippinischer Eintopf mit zartem Ochsenschwanz in einer sämigen Erdnusssauce. Das Gericht besticht durch seine leuchtend orange Farbe und wird klassisch mit blanchiertem Gemüse und fermentierter Shrimps-Paste serviert.

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Persisches Mirza Ghasemi klassisch

Eine rauchige Auberginen-Vorspeise aus der nordiranischen Region Gilan. Weich gegrillte Auberginen werden mit viel Knoblauch, Tomaten und Kurkuma zu einem aromatischen Dip verarbeitet, in den am Ende Eier eingerührt werden.

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Persisches Dschudsche Kabāb Klassisch

Ein beliebtes persisches Hähnchengericht, das durch seine edle Safran-Marinade besticht. Zartes Fleisch wird mit Limette und Zwiebeln aromatisiert und traditionell gegrillt serviert.

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Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.

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Persisches Fesendschān klassisch

Ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Zartes Geflügel schmort langsam in einer dunklen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup.

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Persisches Torshi Makhloot sauer

Ein traditionelles persisches sauer eingelegtes Gemüse, das durch Kräuter wie Estragon und Minze sein charakteristisches Aroma erhält. Torshi Makhloot ist eine knackige Beilage, die perfekt zu deftigen Fleischgerichten und Reis passt.

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Russischer Beeren-Kissel Klassisch

Ein traditionelles osteuropäisches Fruchtdessert, das in seiner Konsistenz zwischen Getränk und Gelee variieren kann. Dieser süß-saure Klassiker wird aus Beeren und Stärke gekocht und ähnelt der Roten Grütze.

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Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Der berühmte persische Kräutereintopf mit zartem Lammfleisch, roten Bohnen und dem einzigartigen Aroma getrockneter Limetten. Ein Nationalgericht, das durch langes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.

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Persischer Dugh klassisch

Ein erfrischendes persisches Joghurtgetränk, das traditionell mit Mineralwasser und Kräutern zubereitet wird. Es ist der ideale Begleiter zu herzhaften Speisen oder eine kühle Erfrischung an heißen Tagen.

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Philippinisches Balut klassisch

Balut ist eine traditionsreiche Spezialität aus Südostasien, bestehend aus einem angebrüteten und gekochten Entenei. Dieser nahrhafte Snack wird warm direkt aus der Schale mit Salz und Essig genossen.

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Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Das iranische Nationalgericht aus luftigem, gedämpftem Safranreis und würzigen Hackfleischspießen. Besonderes Highlight ist der knusprige Tahdig vom Topfboden.

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Mongolisches Lamm Khorkhog

Ein traditionelles mongolisches Gericht, bei dem Lammfleisch mithilfe von heißen Steinen im geschlossenen Topf gegart wird. Diese Methode sorgt für besonders zartes Fleisch und ein einzigartiges Aroma.

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Koreanischer Sannakji Oktopus roh

Ein berüchtigtes Gericht der koreanischen Küche aus rohem, frisch geschnittenem Oktopus. Die Tentakel bewegen sich durch Nervenaktivität auf dem Teller weiter und werden traditionell mit Sesamöl serviert.

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Mongolischer Trockenquark Aaruul

Ein traditioneller, haltbarer Snack aus der mongolischen Küche, hergestellt aus gepresstem und getrocknetem Quark. Aaruul hat einen säuerlichen bis süßen Geschmack und ist reich an Vitaminen.

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Klassischer Koreanischer Hyeonmicha

Ein traditioneller koreanischer Tee, der aus geröstetem Naturreis zubereitet wird. Das Getränk zeichnet sich durch sein nussiges Aroma und die goldbraune Farbe aus und kann heiß oder kalt genossen werden.

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Koreanische Songpyeon Reiskuchen

Traditionelle koreanische Reiskuchen in Halbmondform, die klassisch zum Erntedankfest Chuseok serviert werden. Gefüllt mit einer süßen Sesam-Honig-Mischung und auf Piniennadeln gedämpft.

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Koreanischer Yujatee Yuja-cha

Ein wohltuendes koreanisches Heißgetränk aus der aromatischen Yuzu-Frucht. Die Basis bildet ein selbstgemachtes Zitrus-Konfitüre-Konzentrat, das reich an Vitamin C ist.

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Glutenfreie Rezepte

Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Persische Koofteh Tabrizi Klassisch

Persischer Sholeh Zard klassisch

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Philippinischer Bibingka Reiskuchen

Philippinisches Kare-Kare Klassisch (2)

Persisches Mirza Ghasemi klassisch

Persisches Dschudsche Kabāb Klassisch

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Persisches Fesendschān klassisch

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Russischer Beeren-Kissel Klassisch

Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

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Philippinisches Balut klassisch

Persischer Tschelo Kabab Klassisch

Mongolisches Lamm Khorkhog

Koreanischer Sannakji Oktopus roh

Mongolischer Trockenquark Aaruul

Klassischer Koreanischer Hyeonmicha

Koreanische Songpyeon Reiskuchen

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