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Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)

Name: Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Kokosraspel; 150 g Zucker; 2 Stück Ei; nach Bedarf Mandel

Cocadas sind köstliche, goldbraun gebackene Kokosmakronen, die in ganz Lateinamerika geliebt werden. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und haben eine herrlich weiche, süße Konsistenz.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kokosraspel
ungesüßt

200 g
Zucker

150 g
Ei
Größe M

2 Stück
Mandel
ganz, zum Garnieren

nach Bedarf

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

508 kcal

7,1 Eiweiß

33,3 Fett

51,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

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Cocadas wurden bereits 1878 in Peru schriftlich erwähnt und sind heute ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition in Ländern wie Mexiko und Brasilien. Während die klassische Variante goldbraun ist, werden sie heute oft bunt koloriert oder mit Früchten verfeinert. In Brasilien ist die 'schwarze Cocada' aus Rohzucker besonders berühmt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Eier in einer Rührschüssel zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht dickflüssig wird.
3
Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis eine gleichmäßige, zähe Paste entsteht.
4
Mit zwei Teelöffeln oder angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Masse formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
5
Nach Belieben jeweils eine ganze Mandel in die Mitte der Bällchen drücken.
6
Im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Cocadas eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
7
Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen, damit sie weich bleiben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cocadas-Lágrimas de San Isidro – Foto: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)

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