Mexikanischer Mais-Snack Esquites

Zubereitung

1. 1

   Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vorsichtig von den Kolben schneiden.

2. 2

   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.

3. 3

   Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in der Butter glasig dünsten.

4. 4

   Die Maiskörner hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldgelb sind.

5. 5

   Gemüsebrühe, Epazote-Zweige und eine Prise Salz hinzufügen. Die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

6. 6

   Die Epazote-Zweige entfernen und den Mais abschmecken.

7. 7

   Den heißen Mais in Gläser oder Becher füllen.

8. 8

   Jede Portion großzügig mit Mayonnaise, zerbröseltem Käse, einem Spritzer Limettensaft und Chilipulver garnieren und warm servieren.

📸 Cook Snaps 2

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EsquitesVendorDF – Foto: Thelmadatter (CC BY-SA 3.0)

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Esquites – Foto: Viritrudis (PUBLIC DOMAIN)

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