Klassischer Keemun Schwarztee (Qimen Hongcha)

Wasser erhitzen

Erhitze das frische Wasser auf eine Temperatur von 90 °C bis 95 °C. Verwende kein sprudelnd kochendes Wasser, um die filigranen Geschmacksnoten des Tees nicht zu zerstören.

Gefäße vorwärmen

Spüle die Teekanne und die Tassen mit einer kleinen Menge des heißen Wassers aus. Leere die Gefäße danach wieder. Das Vorwärmen hält die Temperatur während des Ziehens stabil.

• 💡 Ein angewärmtes Gefäß lässt die trockenen Blätter bereits vor dem Aufguss ihr Aroma entfalten.

Teeblätter hinzufügen

Gib die Keemun-Blätter in die vorgewärmte Kanne. Atme kurz den Duft der erwärmten Blätter ein, um die charakteristische Fruchtnote wahrzunehmen.

Aufgießen und Ziehen lassen

Übergieße die Blätter mit dem temperierten Wasser. Lasse den Tee für genau 3 Minuten ziehen. Für einen kräftigeren Geschmack kannst du die Zeit auf bis zu 5 Minuten verlängern.

Abgießen und Servieren

Gieße den Tee durch ein feines Sieb in die Tassen oder eine Servierkanne ab, um den Extraktionsprozess sofort zu stoppen. Genieße den Tee pur, um das komplexe Aroma nicht zu verfälschen.