Klassischer Keemun Schwarztee
Ein edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, bekannt für sein weinartiges und fruchtiges Aroma. Keemun gehört zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen sanften, komplexen Charakter geschätzt.
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Zutaten
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2 TL🥄Keemun-Teelose Blätter
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500 ml
Wasserfrisch gefiltert
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Keemun wurde erstmals 1875 in der Provinz Anhui produziert, nachdem der Beamte Yu Qianchen Techniken der Schwarztee-Herstellung aus Fujian adaptiert hatte. Er wurde schnell zu einem der zehn berühmtesten Tees Chinas und bildet bis heute die aromatische Herznote vieler klassischer English-Breakfast-Mischungen.
Zubereitung
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1
Das Wasser auf etwa 90 bis 95 °C erhitzen (kurz nach dem Kochen abkühlen lassen).
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2
Die Teekanne mit etwas heißem Wasser ausschwenken, um sie vorzuwärmen.
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3
Die Keemun-Teeblätter in die vorgewärmte Kanne geben.
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4
Die Blätter mit dem heißen Wasser übergießen.
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5
Den Tee abgedeckt für 3 bis 5 Minuten ziehen lassen, je nach gewünschter Intensität.
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6
Den Tee durch ein feines Sieb in Teetassen gießen und am besten pur genießen.
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Qimen Hao Ya – Foto: Laubrau (CC BY-SA 3.0)
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