Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis gründlich waschen und für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen lassen.

2. 2

   Das Wasser abgießen und den Reis in einem Dampfgarer oder Dämpfeinsatz etwa 30 bis 40 Minuten garen, bis er weich und klebrig ist.

3. 3

   Den garen Reis etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einer sauberen Arbeitsfläche oder in einer Schüssel gründlich kneten, bis eine homogene, teigartige Masse entsteht.

4. 4

   Für die Füllung die gehackten Walnüsse, den gerösteten Sesam, die Dattelstücke und den Zucker vermischen.

5. 5

   Den Reisteig in tischtennisballgroße Portionen teilen. Jedes Stück flach drücken, eine Mulde formen und etwas von der süßen Füllung hineingeben.

6. 6

   Den Teig vorsichtig über der Füllung verschließen und zu runden Bällchen rollen.

7. 7

   Die fertigen Bällchen im gerösteten Reismehl (alternativ Kokosraspel oder Zucker) wälzen, damit sie nicht kleben.

8. 8

   Zum Schluss jedes Bällchen mit einem kleinen Tupfen Weißdorngelee verzieren und kalt servieren.

📸 Cook Snaps 3

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艾窩窩01 – Foto: Wiki Elven Fan (CC BY-SA 3.0)

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Aiwowo Hongluo Cutted – Foto: Erell (CC BY-SA 3.0)

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Aiwowo Hongluo – Foto: Erell (CC BY-SA 3.0)

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