🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Frühstück

Südindische Idli Klassisch (2)

Name: Südindische Idli Klassisch (2)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Parboiled Reis; 100 g Urdbohnen; 1 TL Bockshornkleesamen; 1 TL Salz; nach Bedarf Wasser; 1 TL Pflanzenöl

Gedämpfte, fermentierte Reisküchlein aus Südindien mit einer weichen, schwammartigen Textur. Ein klassisches, gesundes Frühstück, serviert mit Chutney und Sambar.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Parboiled Reis
oder Idli-Reis

300 g
🥄

Urdbohnen
weiß, geschält (Urad Dal)

100 g
🥄

Bockshornkleesamen

1 TL
Salz

1 TL
Wasser
zum Einweichen und Mahlen

nach Bedarf
Pflanzenöl
zum Fetten der Form

1 TL

Nährstoffdaten 0/6 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Idli-Dämpfer Standmixer 2 Rührschüsseln Löffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Idli ist ein fester Bestandteil der südindischen und tamilischen Küche und wird oft als eines der gesündesten Frühstücke der Welt bezeichnet. Die Fermentation der Linsen-Reis-Mischung sorgt nicht nur für die charakteristische lockere Struktur und den leicht säuerlichen Geschmack, sondern macht das Gericht auch besonders bekömmlich.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Reis und Urdbohnen getrennt gründlich waschen. Bockshornkleesamen zu den Bohnen geben.
2
Beide Zutaten in separaten Schüsseln mit reichlich Wasser bedecken und für mindestens 4 bis 6 Stunden einweichen lassen.
3
Die Urdbohnen abgießen (etwas Einweichwasser auffangen) und im Mixer zu einer sehr feinen, fluffigen Paste pürieren. Dabei schluckweise Wasser zugeben.
4
Den Reis abgießen und ebenfalls pürieren, jedoch etwas gröber lassen (wie Grieß).
5
Beide Teige in einer großen Schüssel vermischen und das Salz unterrühren. Den Teig mit den Händen gut durchmengen, um die Fermentation anzuregen.
6
Abgedeckt an einem warmen Ort für 8 bis 12 Stunden (über Nacht) fermentieren lassen, bis der Teig aufgegangen und luftig ist.
7
Den Teig nach der Ruhezeit vorsichtig umrühren. Die Mulden des Idli-Dämpfers leicht mit Öl fetten.
8
Den Teig in die Mulden füllen und im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser ca. 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind (Stäbchenprobe).
9
Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem feuchten Löffel aus der Form lösen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Sa idli stand – Foto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Idli1 – Foto: Nick Gray (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Home made Idli Sambhar – Foto: Hungerdemon (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Dieser Klassiker der südindischen Küche wird traditionell zum Frühstück mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Südindische Idli Klassisch (2)

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 3

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Südindische Masala Dosa Klassisch

Südindische Dosa Pfannkuchen

Südindische Medu Vada Klassisch

Udupi Masala Dosa Klassisch

Südindische Dosa Klassisch

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung