Verdauungshilfe Fenchelsamen Mukhwas Atemerfrischer Indische Gewürze Dhana Dal 🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Snack 🍽️ Beilage

Traditioneller Mukhwas – Indischer Atemerfrischer & Verdauungshilfe

Name: Traditioneller Mukhwas – Indischer Atemerfrischer & Verdauungshilfe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Fenchelsamen; 50 g Dhana Dal; 30 g Anis; 30 g Sesamsaat; 2 EL bunte Zuckerperlen; 2 EL Kokosraspel; 2 Tropfen Minzöl oder Rosenwasser; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz

Ein farbenfroher und hocharomatischer Mix aus gerösteten Samen und Gewürzen. Mukhwas wird in Indien traditionell nach dem Essen gereicht, um den Gaumen zu neutralisieren, den Atem zu erfrischen und die Verdauung auf natürliche Weise zu unterstützen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Fenchelsamen
ganz, grün

100 g
🥄

Dhana Dal
geschälte, geröstete Koriandersamen

50 g
Anis
Samen

30 g
🥄

Sesamsaat
weiß

30 g
🥄

bunte Zuckerperlen
Liebesperlen

2 EL
🥄

Kokosraspel

2 EL
🥄

2 Tropfen Minzöl oder Rosenwasser
lebensmittelecht
Puderzucker

1 EL
Salz

1 Prise

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Mukhwas ist ein fester Bestandteil der indischen Esskultur und leitet sich von den Wörtern 'Mukh' (Mund) und 'Vas' (Geruch) ab. Die Mischung basiert auf ayurvedischen Prinzipien, bei denen Kräuter und Samen wie Fenchel nicht nur zur Erfrischung, sondern gezielt zur Entspannung der Magenmuskulatur nach einer Mahlzeit eingesetzt werden.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Rösten der Samen

1

Samen trocken rösten

Erhitze die Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur. Gib die Fenchel- und Anissamen hinein und röste sie unter ständigem Rühren für etwa 3-5 Minuten, bis sie ein intensives Aroma verströmen.
2
Sesam und Dhana Dal hinzufügen

Füge den Sesam und das Dhana Dal hinzu. Röste die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis die Samen eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
- 💡 Achte darauf, dass die Samen nicht verbrennen, da sie sonst bitter schmecken.

Aromatisieren & Mischen

1

Abkühlen lassen

Verteile die gerösteten Samen auf einem flachen Tablett und lasse sie vollständig abkühlen, damit sie knackig bleiben.
2

Aromen hinzufügen

Träufle das Minzöl oder Rosenwasser vorsichtig über die abgekühlten Samen und mische alles gründlich durch.
3

Finale Mischung

Hebe die Kokosraspeln und die bunten Zuckerperlen unter. Bestäube die Mischung zum Abschluss mit Puderzucker und einer Prise Salz, um die Aromen abzurunden.

Lagerung

1

Abfüllen

Fülle den fertigen Mukhwas in ein luftdicht verschließbares Glas. So bleibt er mehrere Monate frisch und aromatisch.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Green Mukhwas – Foto: Martyvis (CC BY-SA 3.0)

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