Nordindisches Chana Masala klassisch

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin kurz anrösten, bis er duftet.

3. 3

   Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4. 4

   Knoblauch und Ingwer unterrühren und kurz mitbraten.

5. 5

   Tomatenwürfel, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

6. 6

   Kichererbsen und Wasser dazugeben. Die Pfanne abdecken und das Curry für 15 Minuten leise köcheln lassen.

7. 7

   Garam Masala und das Amchur-Pulver einrühren. Das Mangopulver verleiht die typische indische Säure.

8. 8

   Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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Dried Mango Slices – Foto: Miansari66 (PUBLIC DOMAIN)

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