🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Hauptgericht

Südindisches Bisi Bele Bath

Name: Südindisches Bisi Bele Bath
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Reis; 100 g Straucherbsen; 300 g Gemischtes Gemüse; 10 Stück Schalotte; 2 Stück Tomate; 1 EL Tamarindenpaste; 0.5 TL Kurkuma; 3 EL Butterschmalz; 1 TL Senfsaat; 1 Zweig Curryblätter; 1 Prise Asafoetida; 2 EL Cashewkerne; 2 EL Koriandersamen; 1 EL Kichererbsen; 1 TL Urdbohnen; 4 Stück Getrocknete Chilischoten; 1 Stück Zimt; 3 Stück Gewürznelke; 0.25 TL Bockshornkleesamen; nach Bedarf Salz

Ein aromatisches, breiiges Reis-Linsen-Gericht aus der Udupi-Küche Karnatakas. Die Kombination aus Toovar Dal, Gemüse und einer speziellen Gewürzmischung sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
Rundkorn oder Sona Masuri

200 g
Straucherbsen
Toovar Dal

100 g
🥄

Gemischtes Gemüse
Karotten, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln

300 g
Schalotte
oder Perlzwiebeln

10 Stück
Tomate
gewürfelt

2 Stück
🥄

Tamarindenpaste
in etwas Wasser gelöst

1 EL
🥄

Kurkuma

0.5 TL
Butterschmalz

3 EL
🥄

Senfsaat

1 TL
🥄

Curryblätter

1 Zweig
🥄

Asafoetida
Hing

1 Prise
Cashewkerne

2 EL
Koriandersamen
für Masala

2 EL
Kichererbsen
Chana Dal, für Masala

1 EL
🥄

Urdbohnen
Urad Dal, für Masala

1 TL
🥄

Getrocknete Chilischoten
rot, für Masala

4 Stück
🥄

Zimt
kleine Stange, für Masala

1 Stück
Gewürznelke
für Masala

3 Stück
🥄

Bockshornkleesamen
für Masala

0.25 TL
Salz

nach Bedarf

Nährstoffdaten 17/20 Zutaten (85%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

639 kcal

22,7 Eiweiß

29,9 Fett

61,1 KH

⚠️ Basierend auf 85% verknüpften Zutaten

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Bisi Bele Bath stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Karnataka im Süden Indiens und ist ein Klassiker der Udupi-Küche. Der Name bedeutet übersetzt 'Heißer Linsen-Reis' und bezeichnet ein Gericht, das traditionell heiß und oft schon zum Frühstück serviert wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Reis und Straucherbsen waschen und zusammen mit Kurkuma und ca. 800 ml Wasser sehr weich kochen (ideal im Schnellkochtopf), bis sie zerfallen.
2
Für das Masala: Kichererbsen, Urdbohnen, Koriandersamen, Chilis, Zimt, Nelken und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
3
Die gerösteten Gewürze abkühlen lassen und in einem Mixer oder Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.
4
In einem großen Topf das gewürfelte Gemüse und die Schalotten in etwas Wasser garen, bis sie weich sind.
5
Tamarindenpaste, Tomaten, Salz und das frisch gemahlene Masala-Pulver zum Gemüse geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die rohen Aromen verflogen sind.
6
Die gekochte Reis-Linsen-Mischung unterrühren und alles gut vermengen. Bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen, um eine breiige, suppenartige Konsistenz zu erreichen. Kurz durchziehen lassen.
7
Für das Tempering (Tarka): Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen. Senfsamen darin platzen lassen, dann Curryblätter, Asant und Cashewkerne zufügen und goldbraun braten.
8
Den heißen Ghee-Mix über das Gericht gießen und sofort heiß servieren, traditionell mit Papadam oder Chips.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bisi Bele Bath (South Indian kichdi) – Foto: Munegowda K C (CC BY-SA 4.0)

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