Spanische Küche

Valencianischer Arròs Negre mit Tintenfisch

Ein intensiv schwarzes Reisgericht aus der valencianischen Küche, das mit Tintenfisch und dessen Tinte zubereitet wird. Aromatisch gewürzt mit Paprika und Knoblauch, ergibt es eine samtige, meeresfrische Speise, die an Paella erinnert – aber eigenständig ist.

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Valencianisches Arròs a banda

Ein traditionelles Reisgericht aus der Küstenregion Alicante, zubereitet in aromatischer Fischbrühe aus Restfischen und serviert mit knusprigem Alioli. Ursprünglich ein Gericht der Fischer, das heute als kulinarische Delikatesse gilt.

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Aragonesisches Ternasco vom Lamm

Das traditionelle aragonesische Lammfleischgericht Ternasco wird langsam im Ofen oder auf dem Grill zubereitet und mit Kräutern und Knoblauch verfeinert. Es ist saftig, aromatisch und ein echter Festtagsschmaus aus dem spanischen Hinterland.

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Andrajos – spanischer Hasen-Eintopf

Ein herzhafter Eintopf aus der südspanischen Provinz Jaén, mit Hasenfleisch, Tomaten, Paprika und einer Mehlschwemme als Bindemittel. Traditionell im Winter serviert, ist er ein wärmendes Gericht der ländlichen Küche.

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Almogrote – Käsepaste aus La Gomera

Almogrote ist eine würzige, cremige Käsepaste aus den Kanarischen Inseln, perfekt zum Aufstreichen auf Toast. Sie besteht aus hartem Käse, Knoblauch, Paprika und Olivenöl – einfach, lecker und voller Charakter.

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Argentinische Alfajores

Klassische süße Sandwich-Kekse aus Argentinien, gefüllt mit Dulce de Leche und oft mit Kokosraspeln oder Schokolade überzogen. Knusprig, cremig und unwiderstehlich lecker.

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Ajoblanco – Andalusische Kaltsuppe

Eine erfrischende, cremige Kaltsuppe aus Andalusien, die aus Brot, Mandeln, Knoblauch und Olivenöl püriert wird. Traditionell serviert mit Trauben oder Melonenstücken – perfekt für heiße Sommertage.

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Filipino Adobo Hähnchen

Ein herzhaft-saures philippinisches Nationalgericht mit Hähnchen, Essig und Sojasauce, langsam geschmort bis zart. Traditionell mit Reis serviert – einfach, aromatisch und unverwechselbar.

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Klassische Aioli – Knoblauch-Öl-Emulsion aus dem Mittelmeerraum

Aioli ist eine cremige, würzige kalte Sauce aus frischem Knoblauch und Olivenöl, die ursprünglich aus Katalonien und der Provence stammt. Traditionell ohne Ei zubereitet, zeichnet sie sich durch ihre kräftige Knoblauchnote und samtige Konsistenz aus – perfekt zu Fisch, Gemüse oder als Dip zu Tapas.

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Pfiffig

85 Min.

Katalanische Hackbällchen mit Sepia

Ein klassisches 'Mar i Muntanya' Gericht aus Barcelona, bekannt durch das Restaurant Casa Leopoldo. Zarte Fleischbällchen treffen auf Tintenfisch in einer aromatischen Sauce.

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Simpel

15 Min.

Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot

Hauchdünner spanischer Edelschinken aus Jabugo trifft auf knuspriges Tomatenbrot. Dieser puristische Snack stellt das einzigartige, nussige Aroma des legendären Jamón Ibérico de Bellota in den Vordergrund.

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Normal

50 Min.

Galicische Meeresfrüchteplatte Mariscada

Eine opulente Zusammenstellung verschiedener Meeresfrüchte, wie sie in den Marisquerías Galiziens serviert wird. Die Zubereitung ist puristisch, um den frischen Eigengeschmack der Schalentiere hervorzuheben.

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Simpel

15 Min.

Klassische Melone mit Serrano-Schinken

Ein zeitloser Klassiker der spanischen Küche, der die süße Frische der Melone mit der salzigen Würze des Serrano-Schinkens vereint. Ideal als leichte Vorspeise oder Tapa an heißen Tagen.

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Normal

75 Min.

Mallorquinischer Palo Kräuterlikör

Ein traditioneller, fast schwarzer Kräuterlikör aus Mallorca, bekannt für seine sämige Konsistenz und das komplexe süß-bittere Aroma. Hergestellt aus Chinarinde, Enzian und tiefdunklem Karamell.

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Pfiffig

285 Min.

Madrider Kutteleintopf Callos (2)

Ein deftiger spanischer Eintopfklassiker aus Madrid mit Kutteln, Chorizo und Blutwurst. Durch das langsame Schmoren mit Kalbsfuß entsteht eine wunderbar sämige Sauce.

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Normal

210 Min.

Madrider Eintopf Cocido Madrileño

Der Cocido Madrileño ist das kulinarische Herzstück Madrids. Dieser deftige Eintopf wird traditionell in drei Gängen serviert: erst die Brühe mit Nudeln, dann die Kichererbsen mit Gemüse und zuletzt das Fleisch.

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Einfach

20 Min.

Klassische Spanische Cuajada (2)

Ein traditionelles spanisches Dessert aus Schafmilch, das ähnlich wie Joghurt fermentiert wird. Die cremige Dickmilch wird typischerweise mit Honig und Walnüssen serviert.

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Pfiffig

45 Min.

Spanisches Trockenfleisch Cecina-Art

Eine hausgemachte Interpretation des berühmten spanischen Rinderschinkens aus León. Das Fleisch wird traditionell gepökelt, leicht geräuchert und über Wochen luftgetrocknet.

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Simpel

55 Min.

Spanisches Agua de Cebada klassisch

Ein traditionelles spanisches Erfrischungsgetränk aus Gerstenkörnern, das besonders in Valencia beliebt ist. Es wird oft eiskalt serviert und ist eine aromatische, koffeinfreie Alternative zur Horchata.

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Normal

50 Min.

Spanisches Arroz con Pollo Klassisch

Ein herzhaftes One-Pot-Gericht aus Reis und Hähnchen, verfeinert mit Safran und buntem Gemüse. Dieser Klassiker ist in Spanien und Lateinamerika gleichermaßen beliebt und erinnert an eine rustikale Paella.

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Pfiffig

300 Min.

Spanische Paella nach Valencia-Art

Diese reichhaltige Paella ist von der traditionellen Paella Valenciana inspiriert und besticht durch eine kräftige Kombination aus Hähnchen, Kaninchen und Ente. Die aufwendige Zubereitung der eigenen Brühe sorgt für einen unvergleichlich cremigen Geschmack und ein authentisches Aroma, das die Mühe wert ist.

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Einfach

20 Min.

Klassische Tortilla Canaria

Ein leichtes und aromatisches Omelett von den Kanarischen Inseln, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und feinen Kräutern. Perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendbrot, das die sonnigen Aromen Spaniens auf den Teller bringt.

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Einfach

55 Min.

Spanische Tarta de Santiago Klassisch

Dieser traditionelle spanische Mandelkuchen aus Galicien besticht durch seine Saftigkeit und das feine Zitrusaroma. Mit nur drei Hauptzutaten und dem charakteristischen Jakobskreuz aus Puderzucker ist er ein Highlight für jede Kaffeetafel.

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Normal

65 Min.

Spanische Tortilla de Patatas Klassisch

Die Spanische Tortilla ist einer der bekanntesten Klassiker der spanischen Küche und darf in keiner Tapas-Bar fehlen. Aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln entsteht ein köstliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert ein Genuss ist.

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Valencianischer Arròs Negre mit Tintenfisch

Valencianisches Arròs a banda

Aragonesisches Ternasco vom Lamm

Andrajos – spanischer Hasen-Eintopf

Almogrote – Käsepaste aus La Gomera

Argentinische Alfajores

Ajoblanco – Andalusische Kaltsuppe

Filipino Adobo Hähnchen

Klassische Aioli – Knoblauch-Öl-Emulsion aus dem Mittelmeerraum

Katalanische Hackbällchen mit Sepia

Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot

Galicische Meeresfrüchteplatte Mariscada

Klassische Melone mit Serrano-Schinken

Mallorquinischer Palo Kräuterlikör

Madrider Kutteleintopf Callos (2)

Madrider Eintopf Cocido Madrileño

Klassische Spanische Cuajada (2)

Spanisches Trockenfleisch Cecina-Art

Spanisches Agua de Cebada klassisch

Spanisches Arroz con Pollo Klassisch

Spanische Paella nach Valencia-Art

Klassische Tortilla Canaria

Spanische Tarta de Santiago Klassisch

Spanische Tortilla de Patatas Klassisch

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