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Spanisches Paniermehl-Omelett Malagueña

Ein traditionelles, einfaches Omelett aus Málaga, bei dem Eier mit Knoblauch, Petersilie und Paniermehl verfeinert werden. Diese 'Tortilla de pan rallado' ist ein köstliches Gericht der spanischen Küche, das schnell zubereitet ist.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte Kochen
👤 KochCode Team 📅 01.02.2026
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Dieses Gericht, lokal als 'Tortilla de pan rallado' bekannt, stammt aus Málaga und hat möglicherweise Wurzeln, die bis in die römische Antike zurückreichen, wo ähnliche Eierspeisen zubereitet wurden. Es ist ein klassisches Beispiel für die kreative Resteverwertung von altbackenem Brot in der mediterranen Küche.

Arbeitszeit ca. 5 Min.
Kochzeit ca. 10 Min.
Gesamtzeit ca. 15 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

  1. 1

    Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und verquirlen.

  2. 2

    Den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie nach und nach unter die Eimasse rühren.

  3. 3

    Das Paniermehl hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  4. 4

    Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

  5. 5

    Die Omelett-Masse in die Pfanne geben und langsam braten, bis sie gestockt und goldbraun ist.

  6. 6

    Nach Belieben mit Tomatenscheiben garnieren und servieren.

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