Herzhafte Katalanische Tortilla mit Salami

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Salami ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.

2. 2

   Kartoffeln braten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Gegen Ende die Hälfte der Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit etwas Salz und Paprikapulver würzen.

3. 3

   Eimasse anrühren: Die Eier zusammen mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Die restlichen Zwiebelwürfel unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und etwa einem halben Teelöffel Paprikapulver abschmecken.

4. 4

   Vermengen: Die Eiermischung gleichmäßig über die heißen Kartoffeln in die Pfanne gießen. Die Salamiwürfel auf der Oberfläche der noch flüssigen Eimasse verteilen.

5. 5

   Garen: Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Tortilla bei kleiner Hitze ca. 30 bis 40 Minuten langsam stocken lassen, bis sie durchgegart ist.

6. 6

   Servieren: Die fertige Tortilla mit der gehackten Petersilie bestreuen und warm oder kalt servieren.

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