🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Snack

Spanische Dátiles Rellenos im Speckmantel

Name: Spanische Dátiles Rellenos im Speckmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 16 Stück Datteln; 8 Scheiben Bacon; 16 Stück Mandeln; 1 EL Olivenöl

Ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche, der süße und salzige Aromen perfekt vereint. Saftige Datteln werden mit einer knackigen Mandel gefüllt, in würzigen Speck gewickelt und knusprig gebraten.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Datteln
getrocknet, entsteint

16 Stück
🥄

Bacon
Frühstücksspeck, halbiert

8 Scheiben
🥄

Mandeln
ganz, blanchiert, ohne Haut

16 Stück
Olivenöl
nativ extra, zum Braten

1 EL

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Dátiles rellenos sind ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Kultur und zeigen die historische Vorliebe der spanischen Küche für die Kombination von 'dulce y salado' (süß und salzig). Während es reine Süßspeisen-Varianten mit Marzipan gibt, ist die in Speck gewickelte Version ('Dátiles con bacon') besonders in Bars beliebt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Datteln aufschneiden, falls sie noch nicht entsteint sind, und den Kern entfernen. Die Baconscheiben quer halbieren.
2
Füllen: In jede Dattel eine blanchierte Mandel (oder alternativ ein Stückchen Manchego-Käse) stecken und die Dattel wieder leicht zusammendrücken.
3
Wickeln: Jede gefüllte Dattel fest mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren, meist hält der Speck aber durch das Braten von selbst.
4
Braten: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Datteln im Speckmantel rundherum goldbraun und knusprig braten (ca. 5-8 Minuten).
5
Servieren: Heiß oder lauwarm als Tapa servieren.

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