Nahöstliche Küche

Cağ Kebabı Erzurum Klassisch

Eine exquisite Spezialität aus der türkischen Provinz Erzurum. Zartes Lammfleisch wird über Nacht mariniert, horizontal geschichtet und über offenem Feuer gegrillt, was für ein unvergleichliches Raucharoma sorgt.

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Klassische Türkische Şekerpare

Şekerpare sind zarte, in Sirup getränkte Grießkekse, die auf der Zunge zergehen. Dieses traditionelle türkische Dessert wird oft mit einer Haselnuss oder Mandel verziert und ist ein Klassiker zum Tee oder Kaffee.

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Warbat bil Ashta klassisch

Goldbraun gebackene Filoteig-Dreiecke mit einer cremigen Füllung aus Milchpudding (Ashta), getränkt in aromatischem Zuckersirup. Ein unwiderstehliches Dessert aus der Levante, das besonders zu festlichen Anlässen serviert wird.

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Original İskender Kebap aus Bursa

Zartes, dünn geschnittenes Lamm- oder Rindfleisch auf gerösteten Fladenbrotwürfeln, übergossen mit einer würzigen Tomatensauce und brauner Butter. Serviert mit kühlem Joghurt ist dieser Klassiker aus Bursa ein Festmahl für die Sinne.

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Türkische Çöp Şiş Lammspieße

Diese zarten Lammspieße sind ein Klassiker der anatolischen Küche und zeichnen sich durch ihre würzige Marinade aus Knoblauch und Tomate aus. Traditionell auf Holzspießen gegrillt, sind sie besonders saftig und aromatisch.

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Tunesischer Brik mit Ei und Thunfisch

Knusprige, tiefgebratene Teigtaschen aus malsouka-Teig, gefüllt mit rohem Ei, Thunfisch und würziger Harissa – ein beliebter Straßenimbiss aus Tunesien. Perfekt als Vorspeise oder Snack, serviert mit frischem Koriander und Zitronensaft.

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Armenischer Bozbash mit Lamm

Ein herzhafter, würziger Lamm-Eintopf aus dem Kaukasus, der mit frischen Kräutern und Kartoffeln verfeinert wird. Traditionell als Suppe oder Eintopf serviert, schmeckt er besonders gut mit frischem Brot.

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Persisches Borani mit Aubergine

Ein cremiger, würziger Auberginen-Salat aus der persischen Küche, verfeinert mit Joghurt und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder Vorspeise zu Grillgerichten oder Fladenbrot.

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Syrisches Booza mit Rosenwasser

Dieses traditionelle Eis aus dem Nahen Osten überzeugt mit seiner dehnbar-chewigen Konsistenz und zarter Blütennote. Perfekt zum Rollen und Servieren wie in Damaskus – ein echter kulinarischer Hingucker!

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Uzbekischer Bichak mit Kürbisfüllung

Knusprige, gefüllte Teigtaschen aus Zentralasien, die traditionell mit süßem Kürbis oder herzhaftem Fleisch befüllt werden. Perfekt als Snack zur Teestunde oder als festliches Beilage zu Familienfeiern.

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Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt

Zartes Lammfleisch, in Fettstreifen gewickelt und über Holzkohle gegrillt, serviert in weichem Lavash mit würziger Tomatensauce und kühlem Joghurt. Ein Klassiker aus Istanbul, der für seine feine Zubereitung und aromatische Note bekannt ist.

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Balela-Salat aus dem Nahen Osten

Ein frischer, würziger Kichererbsen-Bohnen-Salat mit mediterranen Kräutern und Zitronen-Dressing – perfekt als Beilage oder vegetarische Hauptmahlzeit. Der Salat ist beliebt in der Levante und wird oft mit Feta und Sonnengetrockneten Tomaten serviert.

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Libysches Bazin mit Tomatensoße

Das traditionelle libysche Bazin ist ein festes, ungesäuertes Brot aus Gerstenmehl, das mit einer würzigen Tomatensoße, Kartoffeln und Hammelfleisch serviert wird. Es wird mit den Fingern zerkrümelt und gemeinsam genossen – ein echter Geschmack der libyschen Gastfreundschaft.

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Ägyptisches Bataw-Brot aus Gerste

Traditionelles, flaches Fladenbrot aus dem ägyptischen Landgebiet, oft mit Gerste oder Mais gebacken. Es wird im Ofen mit einem Holzlöffel geformt und schmeckt knusprig mit frischem Käse oder Olivenöl.

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Balochisches Sajji mit Ziegenfleisch

Ein traditionelles balochisches Grillgericht, bei dem ganzes Ziegenfleisch langsam über indirekter Hitze zubereitet wird – würzig, saftig und mit dem echten Geschmack der Wüstenregion. Perfekt für besondere Anlässe und Familienfeiern.

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Levantinische Balila mit Zitronen-Garlic

Eine warme, würzige Kichererbsen-Mezze aus dem Nahen Osten, perfekt mit frischem Zitronensaft und Knoblauch verfeinert. Traditionell serviert mit Fladenbrot oder als Begleiter zu Grillgerichten.

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Persische Baklava mit Rosenwasser

Knusprige Filo-Blätter umhüllen eine nussige Füllung und werden mit einem duftenden Sirup aus Rosenwasser und Kardamom übergossen. Ein traditionelles Dessert, das in der persischen Küche besonders geschätzt wird – nicht zu süß, aber unvergleichlich aromatisch.

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Bahrainischer Machboos mit Huhn

Ein würziges Reisgericht aus Bahrain, das mit Huhn, Gewürzen und frischen Zutaten langsam gegart wird. Typisch für den Persischen Golf, verbindet es arabische, indische und persische Einflüsse in einem aromatischen Ganzen.

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Klassisches Levantinische Baharat

Dieses aromatische Gewürzgemisch aus dem Nahen Osten verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine tiefwürzige, warme Note. Perfekt zum Marinieren oder als Streugewürz – einfach, aber unglaublich vielseitig.

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Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Diese luftigen, schwammartigen Pancakes aus dem Maghreb sind perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack. Ihre charakteristischen Löcher saugen Honigbutter oder Marmelade auf und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

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Persisches Baghali Polo mit Dill & Safran

Ein aromatisches Reisgericht aus dem Iran, das mit frischen Ackerbohnen und duftendem Dill verfeinert wird. Traditionell mit Safranwasser verfeinert und oft mit Fleisch serviert – perfekt für besondere Anlässe oder familiäre Zusammenkünfte.

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Levantinisches Baba Ghanoush

Ein cremiger, rauchiger Auberginen-Dip aus dem Nahen Osten, perfekt als Meze mit frischem Fladenbrot. Die geröstete Aubergine wird mit Tahini, Zitrone und Knoblauch zu einer samtigen Paste verarbeitet.

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Griechische Avgolemono-Hühnersuppe

Eine cremige, säuerlich-frische griechische Suppe aus Hühnerbrühe, Reis und einer zarten Ei-Zitronen-Bindung. Perfekt als wärmende Mahlzeit oder zur Stärkung bei Unwohlsein – traditionell mit Hühnerstücken serviert.

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Arabischer Qatir-Sirup mit Rosenwasser

Ein traditioneller, leicht goldener Sirup aus Zucker und Wasser, der mit Rosenwasser oder Zitronensaft verfeinert wird. Perfekt zum Übergießen heißer Desserts wie Baklava oder Knafeh – er kühlt sie sanft ab und verleiht ihnen eine samtige Süße.

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Cağ Kebabı Erzurum Klassisch

Klassische Türkische Şekerpare

Warbat bil Ashta klassisch

Original İskender Kebap aus Bursa

Türkische Çöp Şiş Lammspieße

Tunesischer Brik mit Ei und Thunfisch

Armenischer Bozbash mit Lamm

Persisches Borani mit Aubergine

Syrisches Booza mit Rosenwasser

Uzbekischer Bichak mit Kürbisfüllung

Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt

Balela-Salat aus dem Nahen Osten

Libysches Bazin mit Tomatensoße

Ägyptisches Bataw-Brot aus Gerste

Balochisches Sajji mit Ziegenfleisch

Levantinische Balila mit Zitronen-Garlic

Persische Baklava mit Rosenwasser

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Klassisches Levantinische Baharat

Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Persisches Baghali Polo mit Dill & Safran

Levantinisches Baba Ghanoush

Griechische Avgolemono-Hühnersuppe

Arabischer Qatir-Sirup mit Rosenwasser

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