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Klassischer Orientalischer Hummus

Name: Klassischer Orientalischer Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 3 EL Tahini; 1 Stück Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz; 3 EL Wasser; 1 Prise Paprikapulver; etwas Petersilie

Die cremige Kichererbsen-Spezialität aus dem Nahen Osten. Verfeinert mit Tahini, Zitrone und Knoblauch ist Hummus der perfekte Dip für Fladenbrot oder Gemüse.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kichererbsen
400g, abgetropft

1 Dose
🥄

Tahini
Sesammus

3 EL
Zitrone
Saft davon

1 Stück
Knoblauch

1 Zehe
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

0.5 TL
Olivenöl
nativ extra

4 EL
Salz

nach Bedarf
Wasser
eiskalt

3 EL
🥄

Paprikapulver
zum Garnieren

1 Prise
Petersilie
frisch, zum Garnieren

etwas

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Hummus bedeutet auf Arabisch schlicht 'Kichererbse'. Die Speise ist in der gesamten Levante verbreitet und gehört dort zu den täglichen Grundnahrungsmitteln. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, ist es heute weltweit als gesunder, proteinreicher Dip beliebt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. (Optional: Ein paar Kichererbsen für die Deko beiseitelegen).
2
Die Kichererbsen zusammen mit dem Tahini, Zitronensaft, der geschälten Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und einer Prise Salz in einen Standmixer geben.
3
Alles zu einer feinen Masse pürieren. Währenddessen nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen – das macht den Hummus besonders hell und cremig.
4
Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone oder Salz hinzufügen.
5
In einer Schale anrichten, mit dem Löffelrücken eine Mulde formen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Paprikapulver, gehackter Petersilie und den beiseitegelegten Kichererbsen garnieren.

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Ein rauchiges Auberginenpüree aus der levantinischen Küche, verfeinert mit Tahini, Knoblauch und Zitrone. Dieser cremige Dip ist ein Klassiker der Mezze-Tafel.

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