Tunesischer Brik mit Ei und Thunfisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel fein würfeln, Koriander waschen und hacken, Thunfisch abtropfen lassen und grob zerbröseln. Eier bereitstellen.

2. 2

   Für jede Brik ein Malsouka-Blatt auf einer Arbeitsfläche auslegen. In die Mitte 1 EL Thunfisch, 1 TL Zwiebel, ½ TL Harissa und 1 TL gehackten Koriander geben.

3. 3

   Vorsichtig ein rohes Ei in die Mitte der Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Teigblatt zu einem Dreieck oder Päckchen falten, sodass das Ei komplett eingeschlossen ist. Ränder gut andrücken, ggf. mit etwas Wasser verkleben.

5. 5

   Olivenöl in einer Pfanne oder Kasserolle auf 170–180°C erhitzen. Brik nacheinander vorsichtig ins heiße Öl geben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren.

6. 6

   Mit einem Pfannenwender herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren – am besten mit Zitronenspalten und extra Koriander.

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Brikdish – Foto: Muckster (CC BY 3.0)

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