🌍 Türkische Küche 🌍 Nahöstliche Küche 🍽️ Hauptgericht

Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt

Name: Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lammfilet; 100 g Lammfettstreifen; 4 Stück Lavash; 2 EL Tomatenmark; 200 g Joghurt; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Prise Salz; Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 100 ml Tomatensauce

Zartes Lammfleisch, in Fettstreifen gewickelt und über Holzkohle gegrillt, serviert in weichem Lavash mit würziger Tomatensauce und kühlem Joghurt. Ein Klassiker aus Istanbul, der für seine feine Zubereitung und aromatische Note bekannt ist.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Lammfilet
frisch, ohne Knochen

500 g
🥄

Lammfettstreifen
dünn geschnitten, zum Einwickeln

100 g
🥄

Lavash
frisch oder aufgetaut

4 Stück
Tomatenmark
gute Qualität

2 EL
Joghurt
natur, fest, griechisch empfohlen

200 g
Knoblauch
frisch

2 Zehe
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
Salz
Meersalz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Olivenöl
nativ extra

2 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 TL
🥄

Tomatensauce
selbstgemacht oder gute Qualität

100 ml

Nährstoffdaten 0/13 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Grill oder Pfanne Schneidebrett Küchenmesser Holzspieße Kochtopf Rührschüssel Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der Beyti Kebab wurde 1961 von Beyti Güler in Istanbul kreiert, inspiriert von der Schweizer Fleischzubereitung. Ursprünglich aus Lammfilet und Fettstreifen gewickelt, ist er heute ein Symbol für gehobene türkische Grillkunst – auch wenn viele Kebab-Läden stattdessen Hackfleisch verwenden. Der Name ehrt den Meisterkoch, dessen Restaurant bis heute ein kulinarischer Anziehungspunkt ist.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Lammfilet trocken tupfen, in 4 gleichmäßige Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Lavash leicht erwärmen, damit er sich besser rollen lässt.
2
Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Jeden Streifen mit einem Lammfettstreifen umwickeln und mit Holzspießen fixieren.
3
In einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch innen rosa und außen leicht gebräunt ist. Zwischendurch mit Olivenöl bestreichen.
4
Währenddessen die Tomatensauce mit Tomatenmark, etwas Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Joghurt mit gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Lavash mit Tomatensauce bestreichen, das gegrillte Lammfleisch darauf legen und mit Joghurt übergießen. Vorsichtig einrollen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Beyti in a tray at Ankara – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Arabisches Hähnchen-Schawarma

Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, kross in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse im Fladenbrot serviert. Die komplexe Gewürzmischung und die feine Säure der Marinade sorgen für den authentischen orientalischen Geschmack.

@kochcode-team

–

Döner Kebab nach Berliner Art

Der beliebte Imbiss-Klassiker für zuhause: Saftig mariniertes Fleisch im knusprigen Fladenbrot, serviert mit frischem Salat und würziger Joghurtsauce. Eine Ikone der deutsch-türkischen Straßenküche.

@kochcode-team

–

Klassisches Chicken Tikka Masala

Ein weltberühmtes Curry mit marinierten, gegrillten Hähnchenstücken in einer cremigen, würzigen Tomatensauce. Dieser Klassiker der britisch-indischen Küche überzeugt durch seine harmonische Balance aus Schärfe und Milde.

@kochcode-team

🌾

–

Çökertme Kebabı Bodrum-Art

Dieser türkische Klassiker aus Bodrum vereint knusprige, streichholzfeine Kartoffeln mit zarten Rinderstreifen. Serviert auf kühlem Knoblauchjoghurt und getoppt mit einer aromatischen Tomatensauce ist es ein Fest für die Sinne.

@kochcode-team

🌾

–

Türkische Hähnchen-Spieße (Shish Kebab)

Saftige Hähnchenstücke, mariniert in würzigem Joghurt und Gewürzen, werden auf Holzspießen gegrillt – ein Klassiker aus der türkischen Küche. Perfekt mit Reis, Fladenbrot und frischem Salat serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Arabisches Hähnchen-Schawarma

Döner Kebab nach Berliner Art

Klassisches Chicken Tikka Masala

Çökertme Kebabı Bodrum-Art

Türkische Hähnchen-Spieße (Shish Kebab)

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung