Klassisches Levantinische Baharat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle ganzen Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Kardamom) in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

2. 2

   Alle gerösteten Gewürze sowie die restlichen Zutaten (Paprika, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss) in einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser fein mahlen.

3. 3

   Das gemahlene Gewürz durch ein feines Sieb sieben, um grobe Partikel zu entfernen und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

4. 4

   Das Baharat in einem luftdichten Glas aufbewahren. Verwenden Sie es innerhalb von 4–6 Wochen für maximale Aromaintensität.

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Gulfbaharatingredients – Foto: Flickr user: deccanheffalump ( https://www.flickr.com/photos/thecookscottage/ ) (CC BY 2.0)

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Baharat – Foto: deccanheffalump (CC BY 2.0)

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