Palästinensisches Taboon-Brot

Zubereitung

1. 1

   Die trockenen Zutaten (Weizenmehl, Vollkornmehl, Salz und Trockenhefe) in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Das Olivenöl hinzufügen und nach und nach genügend lauwarmes Wasser eingießen, während geknetet wird, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er geschmeidig ist.

3. 3

   Den Teig in Kugeln teilen und abgedeckt etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

4. 4

   Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Teigkugeln zu flachen, runden Fladen ausrollen.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Idealerweise glatte, saubere Steine (Backsteine) auf ein Blech legen und mit vorheizen, alternativ ein Backblech verwenden.

6. 6

   Die Teigfladen vorsichtig auf die heißen Steine oder das Blech legen und etwa 8 Minuten backen, bis der Teig Blasen wirft und leicht gebräunt ist.

7. 7

   Das Brot heiß servieren, pur oder mit Dips.

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