Orientalische Gefüllte Weinblätter

Zubereitung

1. 1

   Die Weinblätter für etwa 15 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen, um sie geschmeidig zu machen.

2. 2

   In einer großen Schüssel den gewaschenen Reis mit Kurkuma, Pfeffer, Salz, getrockneter Minze, Rosinen, gehacktem Dill, Petersilie und den Frühlingszwiebeln gründlich vermengen.

3. 3

   Etwas von der Reismischung nahe dem Stielansatz auf ein Weinblatt geben. Die Seitenränder über die Füllung klappen und das Blatt straff aufrollen.

4. 4

   Diesen Vorgang mit dem restlichen Reis und den Weinblättern wiederholen.

5. 5

   Die gefüllten Weinblätter dicht aneinander in einen großen Kochtopf schichten. Mit etwas Wasser, Öl und dem Saft einer Zitrone übergießen, bis die Röllchen knapp bedeckt sind.

6. 6

   Den Topf abdecken, die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

7. 7

   Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis vollständig gegart ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.

8. 8

   Zum Servieren mit frischen Zitronenscheiben belegen und abkühlen lassen.

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