Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen. Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Semolina, Zucker und Salz mischen. Die Hefelösung und restliches Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er leicht schaumig ist und Blasen bildet.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Einen kleinen Löffel Teig hineingeben und ohne Wenden backen, bis die Oberfläche voller kleiner Löcher ist und der Rand trocken aussieht (ca. 2–3 Minuten).

5. 5

   Baghrir vorsichtig wenden und nur kurz von der anderen Seite anbraten (ca. 30 Sekunden). Auf einem Teller abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

6. 6

   Zum Servieren warm mit geschmolzener Butter und Honig beträufeln oder in Stücke schneiden und mit Marmelade servieren.

📸 Cook Snaps 1

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بغرير – Foto: فاطمة الزهراء (CC BY-SA 4.0)

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