638 authentische Rezepte entdecken
Ein rustikaler Pizza-Klassiker aus Palermo mit einem dicken, weichen Hefeteig. Charakteristisch ist der Belag aus Zwiebelsauce, Sardellen, Käse und einer knusprigen Schicht Semmelbrösel.
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Ein populäres italienisches Pastagericht mit frischen Venusmuscheln, Weißwein und Kräutern. Diese klassische Variante 'in bianco' wird ohne Tomaten zubereitet und besticht durch reines Meeresaroma.
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Die beliebten italienischen Sandwiches aus weichem Weißbrot ohne Rinde. Hier in der klassischen Variante mit einer saftigen Füllung aus Thunfisch, Mayonnaise und Ei.
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Die legendäre Eisspezialität aus Kalabrien: Cremiges Haselnusseis mit einem flüssigen Kern aus dunkler Schokolade, verschlossen mit Schokoladeneis und umhüllt von herbem Kakao.
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Ein festlicher Klassiker aus der Emilia-Romagna, der traditionell zu Silvester serviert wird. Der gefüllte Schweinefuß wird langsam gegart und auf aromatischen Linsen angerichtet.
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Eine einfache und aromatische Grundsauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern. Die perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Aufläufe.
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Frittierte Reiskroketten aus der römischen Küche, gefüllt mit einem herzhaften Ragù und Mozzarella. Bekannt als 'Supplì al telefono' wegen der langen Käsefäden beim Hineinbeißen.
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Ein wärmender Klassiker der italienischen Küche, bei dem eine würzige Ei-Parmesan-Mischung in heiße Fleischbrühe eingerührt wird. Die entstehenden 'Fetzen' geben der Suppe ihren Namen und eine herrliche Textur.
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Ein eleganter Klassiker aus dem Piemont. Zartes, kalt aufgeschnittenes Kalbfleisch wird mit einer cremigen Thunfischsauce serviert.
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Eine herrlich luftige Weinschaumcreme, die traditionell warm serviert wird. Eigelb, Zucker und Marsala verbinden sich über dem Wasserbad zu einem cremigen Dessert-Traum.
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Ein weltberühmtes Dessert aus Venetien, das durch seine Schichten aus kaffeegetränkten Löffelbiskuits und einer reichen Mascarpone-Creme besticht. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name 'Zieh mich hoch', was auf den belebenden Effekt des Espressos anspielt.
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Eine seltene italienische Wurstspezialität aus den Abruzzen, bekannt für ihren feinen Geschmack und den charakteristischen Kern aus Lardo. Diese handwerkliche Rohwurst wird traditionell paarweise gereift.
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Ein legendäres Sonntagsgericht aus Neapel, bei dem ganze Fleischstücke stundenlang in einer dicken Tomatensauce schmoren. Die Sauce wird traditionell zu Pasta gereicht, das zarte Fleisch als Hauptgang serviert.
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Der Klassiker der italienischen Küche aus Bologna. Eine reichhaltige Hackfleischsauce mit Soffritto, die durch langes Schmoren ihren vollen Geschmack entwickelt.
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Ein traditionelles, würziges Gebäck aus der lombardischen Stadt Crema. Diese festen, dunklen Kekse sind reich an Gewürzen und Kakao und eine essentielle Zutat für die berühmten Tortelli Cremaschi.
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Ein rustikaler italienischer Rollbraten aus Schweinebauch und Lende, der durch seine krosse Kruste und das aromatische Kräuter-Herz besticht. Der wilde Fenchel sorgt für den unverwechselbaren Geschmack Mittelitaliens.
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Ein rustikaler Klassiker aus der Toskana, der altbackenem Brot neues Leben einhaucht. Mit sonnengereiften Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Basilikum ist dieser Salat eine erfrischende Mahlzeit.
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Eine traditionelle italienische Pizza mit einem reichhaltigen Belag aus Schinken, Pilzen, Artischocken und Oliven. Im Gegensatz zur Quattro Stagioni werden die Zutaten hier bunt gemischt verteilt.
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Die Pinsa Romana besticht durch ihren luftigen, leicht verdaulichen Teig aus einer speziellen Mehlmischung. Außen knusprig und innen weich, wird sie traditionell oval geformt.
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Goldbraun frittierte Teigtaschen aus Süditalien mit einer saftigen Füllung aus Tomaten und Mozzarella. Ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Apulien.
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Eine berühmte Süßspeise aus Bergamo, die optisch ein herzhaftes Gericht aus Maisbrei und Wildvögeln imitiert. Sie besteht aus feinem Biskuit, einer Schokofüllung und gelbem Marzipan.
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Ein hauchdünnes, doppelt gebackenes Fladenbrot aus Sardinien, das traditionell von Hirten als haltbarer Proviant genutzt wurde. Es ist extrem knusprig und auch als 'Carta di Musica' bekannt.
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Die Pizza Quattro Stagioni ist ein italienischer Klassiker, der kulinarisch durch das Jahr führt. Der Belag wird nicht gemischt, sondern strikt in vier Sektoren aufgeteilt, um Frühling, Sommer, Herbst und Winter darzustellen.
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Ein herzhafter, rustikaler Eintopf aus der Toskana mit viel Gemüse, Bohnen und Brot. Ein Klassiker der 'Cucina Povera', der durch erneutes Aufwärmen noch besser schmeckt.
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