Italienische Küche

Italienische Anellini-Suppe

Eine klassische italienische Suppe mit den kleinen ringförmigen Anellini-Nudeln und feinem Gemüse. Ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen.

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Piemonteser Agnolotti klassisch

Handgemachte Teigtaschen aus dem Piemont mit einer herzhaften Fleischfüllung. Diese traditionelle Pastasorte wird typischerweise in Salbeibutter oder Bratenjus serviert.

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Original Strolghino di Culatello

Eine edle, kurz gereifte Salami aus der Emilia-Romagna, die traditionell aus den wertvollen Schnittresten des Culatello hergestellt wird. Sie besticht durch ihren milden, feinen Geschmack und die zarte Konsistenz.

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Klassische Tortelloni Ricotta-Spinaci

Handgemachte norditalienische Teigtaschen mit einer feinen Füllung aus Ricotta und Spinat. Traditionell serviert in aromatischer Salbeibutter.

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Klassische Tagliatelle al Ragù

Der italienische Klassiker aus Bologna mit breiten Bandnudeln und einer reichhaltigen, langsam geschmorten Hackfleischsauce. Anders als bei Spaghetti Bolognese haftet das Ragù perfekt an den rauen Tagliatelle.

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Klassische Tortellini in Brodo

Handgefertigte Teigringe mit einer Füllung aus Fleisch, Schinken und Mortadella. Diese traditionelle Spezialität aus Bologna wird in einer kräftigen Brühe serviert.

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Spalla cotta di San Secondo klassisch

Ein traditionsreicher gekochter Vorderschinken aus der italienischen Provinz Parma. Die Schweineschulter wird aromatisch gewürzt, in einem Wein-Sud langsam gegart und klassisch warm serviert.

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Italienische Maltagliati mit Bohnen

Ein rustikaler Klassiker aus der Emilia-Romagna, bei dem ungleichmäßig geschnittene Nudeln in einer sämigen Bohnensuppe serviert werden. Traditionell werden dafür oft Teigreste verwendet.

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Klassische Pisarei e Faśö

Ein rustikales Pastagericht aus Piacenza mit kleinen Gnocchi aus Paniermehl und Mehl. Traditionell werden sie in einer herzhaften Tomatensauce mit Borlotti-Bohnen serviert.

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Ferrareser Salama da Sugo hausgemacht

Die berühmte Rohwurstspezialität aus Ferrara, die traditionell lange gekocht wird. Sie besticht durch ihren intensiven Geschmack nach Rotwein und Gewürzen.

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Italienischer Culatta Schinken

Ein traditioneller Rohschinken aus der Emilia-Romagna, hergestellt aus der Schweinekeule mit Schwarte. Er reift langsam an der Luft und wird durch eine Schmalzschicht geschützt.

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Klassische Anolini Piacentini

Diese traditionellen gefüllten Teigtaschen aus Piacenza sind ein festlicher Klassiker der Emilia-Romagna. Sie werden mit einem würzigen Rinderschmorbraten gefüllt und stilecht in einer heißen Fleischbrühe serviert.

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Ferrareser Kürbis-Cappellacci klassisch

Handgemachte italienische Teigtaschen aus Ferrara mit einer feinen Füllung aus gebackenem Kürbis und Parmesan. Traditionell werden sie in Salbeibutter geschwenkt serviert.

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Handgemachte Garganelli all'uovo

Traditionelle Eiernudeln aus der Emilia-Romagna mit der charakteristischen geriffelten Röhrenform. Der Teig aus Weichweizen und Hartweizengrieß sorgt für den perfekten Biss.

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Italienische Passatelli in Brodo

Ein traditioneller Klassiker aus der Emilia-Romagna. Diese rustikalen Nudeln aus Semmelbröseln, Parmesan und Eiern werden direkt in einer kräftigen Fleischbrühe gegart und serviert.

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Klassische Piadina Romagnola

Ein traditionelles dünnes Fladenbrot aus der Emilia-Romagna, das ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Klassisch gefüllt mit cremigem Käse, Rucola und Schinken schmeckt es hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht.

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Klassischer Culatello di Zibello

Der 'König der Schinken' aus der italienischen Provinz Parma. Das Herzstück der Schweinekeule wird in einer Blase gereift, was ihm seinen unvergleichlich zarten Geschmack verleiht.

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Italienischer Parmaschinken mit Melone

Ein absoluter Klassiker der italienischen Antipasti-Küche. Die Kombination aus hauchdünnem, salzigem Parmaschinken und süßer, saftiger Melone ist einfach und genial.

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Klassische Lasagne al forno (3)

Ein weltberühmter italienischer Klassiker aus der Emilia-Romagna. Schichten aus würzigem Ragù alla Bolognese, cremiger Béchamelsauce und Nudelplatten werden mit Parmesan überbacken.

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Italienischer Caffè Corretto

Ein klassischer italienischer Digestif, bei dem ein kräftiger Espresso mit einem Schuss Grappa veredelt wird. Diese einfache Kombination ist der perfekte Abschluss für ein ausgiebiges Essen.

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Kalabrische Pasta ca Muddica

Ein traditionelles Nudelgericht aus Kalabrien mit Sardellen und knusprigen Semmelbröseln. Die 'Muddica' dient hier als schmackhafter Ersatz für geriebenen Käse.

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Italienischer Nocino klassisch

Nocino ist ein traditioneller, tiefbrauner Walnusslikör aus Italien. Er wird aus unreifen, grünen Walnüssen hergestellt und besticht durch sein komplexes, würziges Aroma.

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Sizilianische Minni di Virgini

Ein traditionelles sizilianisches Feingebäck in Form kleiner Brüste aus Mürbeteig. Die Füllung besteht aus Mandeln, kandiertem Kürbis und feinen Aromen, gekrönt von weißem Zuckerguss und einer Kirsche.

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Sizilianischer Salat Pantesca

Ein herzhafter und aromatischer Kartoffelsalat von der italienischen Insel Pantelleria. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, salzigen Kapern und würzigem Fisch macht ihn zu einer perfekten sommerlichen Mahlzeit.

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Italienische Anellini-Suppe

Piemonteser Agnolotti klassisch

Original Strolghino di Culatello

Klassische Tortelloni Ricotta-Spinaci

Klassische Tagliatelle al Ragù

Klassische Tortellini in Brodo

Spalla cotta di San Secondo klassisch

Italienische Maltagliati mit Bohnen

Klassische Pisarei e Faśö

Ferrareser Salama da Sugo hausgemacht

Italienischer Culatta Schinken

Klassische Anolini Piacentini

Ferrareser Kürbis-Cappellacci klassisch

Handgemachte Garganelli all'uovo

Italienische Passatelli in Brodo

Klassische Piadina Romagnola

Klassischer Culatello di Zibello

Italienischer Parmaschinken mit Melone

Klassische Lasagne al forno (3)

Italienischer Caffè Corretto

Kalabrische Pasta ca Muddica

Italienischer Nocino klassisch

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Sizilianischer Salat Pantesca

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