Französische Küche

Klassische Bayerische Creme

Ein elegantes Dessert aus Milch, Eigelb, Zucker und geschlagener Sahne, gebunden mit Gelatine und verfeinert mit echter Vanille. Diese luftige Creme ist ein Klassiker der gehobenen Küche und besticht durch ihre zarte Konsistenz.

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Französischer Baba au Rhum klassisch

Ein saftiger Napfkuchen aus feinem Hefeteig, der nach dem Backen intensiv mit aromatischem Rum-Sirup getränkt wird. Traditionell wird das Dessert mit aprikotierter Oberfläche und Schlagsahne serviert.

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Klassische Birne Helene

Ein exquisites französisches Dessert aus pochierten Birnen, serviert auf Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce. Die kandierten Veilchen verleihen diesem historischen Klassiker seine unverwechselbare Note.

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Französische Brioche à la Parisienne

Ein klassisches französisches Hefegebäck mit besonders hohem Butter- und Eiergehalt. Die Brioche besticht durch ihre watteweiche Krume und die typische Form mit dem Köpfchen.

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Französisches Baguette klassisch (2)

Ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot mit grober Porung und aromatischer Kruste. Das Baguette ist ein Symbol der französischen Lebensart und perfekt als Beilage.

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Elsässer Flammkuchen klassisch

Ein hauchdünner, knuspriger Teigboden, bestrichen mit einer würzigen Creme und belegt mit Speck und Zwiebeln. Dieser rustikale Klassiker aus dem Elsass überzeugt durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack.

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Klassische Französische Zwiebelsuppe

Dieser herzhafte Bistro-Klassiker besticht durch süßlich karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Rinderbrühe. Überbacken mit geröstetem Baguette und würzigem Gruyère-Käse ist sie die perfekte Mahlzeit für kalte Tage.

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Klassischer Eau de vie Sour

Ein eleganter, erfrischender Cocktail, der die feinen Fruchtaromen des Eau de vie mit der Säure von Zitrone und der Süße von Zucker harmonisch verbindet. Perfekt als stilvoller Aperitif oder leichter Digestif.

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Klassische Französische Duxelles

Eine intensiv aromatische Pilzpaste aus fein gehackten Pilzen, Schalotten und Kräutern. Diese klassische französische Zubereitung ist unverzichtbar für Beef Wellington oder als raffinierte Füllung für Teigwaren.

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Spanisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein klassisches spanisches Konfekt aus eingekochtem Quittenmark, das durch langes Garen seine charakteristische rötliche Farbe und feste Konsistenz erhält. Traditionell wird diese fruchtig-süße Paste gerne zu herzhaftem Manchego-Käse serviert.

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Klassische Ente à l'Orange

Ein zeitloser Klassiker der französischen Küche: Knusprig gebratene Ente serviert mit einer aromatischen Bigarade-Sauce, die die Reichhaltigkeit des Fleisches mit süß-säuerlichen Zitrusnoten perfekt ausbalanciert.

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Klassische Herzoginkartoffeln

Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Feines Kartoffelpüree wird mit Eigelb und Butter veredelt, zu dekorativen Rosetten gespritzt und goldbraun gebacken. Die perfekte Beilage für Festtagsbraten.

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Klassische Zuckermandeln Dragées

Knackige Mandeln umhüllt von einer süßen, harten Zuckerschicht. Diese klassische Süßware, auch bekannt als gebrannte Mandeln, ist ein beliebter Snack auf Jahrmärkten und wird traditionell als Gastgeschenk bei Hochzeiten gereicht.

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New Jersey Disco Fries Klassisch

Ein kultiger amerikanischer Diner-Snack aus New Jersey, der oft spät nachts serviert wird. Knusprige Pommes frites treffen auf eine herzhafte braune Bratensauce und werden mit reichlich Mozzarella überbacken.

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Französischer Diplomat Pudding klassisch

Ein elegantes, kaltes Dessert aus der französischen Küche. In Sirup getränkte Löffelbiskuits werden mit kandierten Früchten und einer feinen Bayerischen Creme geschichtet und gut gekühlt gestürzt serviert.

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Klassischer Dijon-Senf hausgemacht

Ein scharfer, cremiger Senf nach französischer Art, hergestellt aus brauner Senfsaat und Weißwein. Dieser Klassiker besticht durch seine typische feine Textur und intensive Schärfe.

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Klassisches Französisches Omelette

Ein zeitloser Klassiker der französischen Küche, der durch seine Einfachheit und Raffinesse besticht. Perfekt zubereitet ist es außen goldgelb und innen noch leicht cremig (baveuse).

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Klassische Französische Demi-Glace

Die Königin der dunklen Saucen: Eine tiefbraune, glänzende Reduktion aus Kraftbrühe und Sauce Espagnole. Unverzichtbar für anspruchsvolle Fleischgerichte und als Basis für Saucenvariationen.

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Französische Delbarestivale Tarte

Diese feine Tarte hebt die natürliche Süße der Delbarestivale-Äpfel hervor. Auf einem knusprigen Mürbeteig fächerförmig angerichtet, ist sie ein eleganter Klassiker der französischen Backkunst.

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Klassische Rotwein-Pfannensauce

Eine aromatische Sauce, die durch das Ablöschen (Deglazing) des Bratensatzes entsteht. Diese klassische Technik verwandelt karamellisierte Röststoffe in eine köstliche Begleitung zu kurzgebratenem Fleisch.

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Kalifornische Avocado-Fries

Außen herrlich knusprig durch Panko-Panade, innen butterweich und cremig. Diese frittierten Avocado-Spalten sind ein beliebter Festival-Snack und werden mit einem würzigen Sriracha-Limetten-Dip serviert.

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New Orleans Daube Glacé Klassisch

Eine traditionelle Kreolische Terrine aus zart geschmortem Rindfleisch in einem aromatischen, gelierten Fond. Kalt serviert ist sie eine Delikatesse auf Crackern oder als Belag für Po-Boys.

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Provencalischer Rinderschmortopf Daube

Ein klassischer, südfranzösischer Rinderschmortopf, der durch langes Marinieren in Rotwein und langsames Garen butterzart wird. Aromatisiert mit Orangenschale und Kräutern der Provence.

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Klassische Französische Darioles

Zarte Blätterteigtörtchen, gefüllt mit einer feinen Mandelcreme. Ein elegantes, historisches Dessert der französischen Küche.

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Klassische Bayerische Creme

Französischer Baba au Rhum klassisch

Klassische Birne Helene

Französische Brioche à la Parisienne

Französisches Baguette klassisch (2)

Elsässer Flammkuchen klassisch

Klassische Französische Zwiebelsuppe

Klassischer Eau de vie Sour

Klassische Französische Duxelles

Spanisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Klassische Ente à l'Orange

Klassische Herzoginkartoffeln

Klassische Zuckermandeln Dragées

New Jersey Disco Fries Klassisch

Französischer Diplomat Pudding klassisch

Klassischer Dijon-Senf hausgemacht

Klassisches Französisches Omelette

Klassische Französische Demi-Glace

Französische Delbarestivale Tarte

Klassische Rotwein-Pfannensauce

Kalifornische Avocado-Fries

New Orleans Daube Glacé Klassisch

Provencalischer Rinderschmortopf Daube

Klassische Französische Darioles

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