New Jersey Disco Fries Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen gemäß der Packungsanweisung für die Pommes frites vorheizen (meist 200-220 °C Ober-/Unterhitze).

2. 2

   Die Pommes frites auf einem Backblech verteilen und im Ofen goldbraun und knusprig backen.

3. 3

   Während die Pommes backen, die Sauce zubereiten. Dafür die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis die Mehlschwitze eine hellbraune Farbe annimmt.

5. 5

   Langsam den Rinderfond unter Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

6. 6

   Die Sauce mit Worcestersauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und warmhalten.

7. 7

   Die fertigen Pommes frites aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf Grillfunktion umstellen (oder hohe Oberhitze).

8. 8

   Die heißen Pommes auf dem Backblech zusammenschieben oder in eine ofenfeste Auflaufform geben.

9. 9

   Die braune Sauce gleichmäßig über die Pommes gießen und anschließend den geriebenen Mozzarella darüber verteilen.

10. 10

    Das Ganze für etwa 2-3 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist und blasen wirft. Sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Thai Diner disco fries – Foto: BanjoZebra (CC BY 4.0)

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Disco fries – Foto: BanjoZebra (CC BY 4.0)

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