Ein deftiger Auflauf aus den französischen Alpen, bei dem die typischen quadratischen Crozets-Nudeln mit viel Reblochon-Käse und Speck überbacken werden. Die perfekte Alternative zur Tartiflette für kalte Wintertage.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Crozets de Savoie sind kleine, quadratische Nudeln, die traditionell in der französischen Region Savoyen oft aus Buchweizenmehl hergestellt wurden. Der Name leitet sich vom franko-provenzalischen Wort 'croé' für 'klein' ab. In der Croziflette werden sie ähnlich wie Kartoffeln in der Tartiflette verwendet und bilden mit dem regionalen Reblochon-Käse ein wärmendes Gericht für die Bergküche.
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Reblochon-Käse horizontal halbieren (oder in Scheiben schneiden).
Die Crozets in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 15–20 Minuten) bissfest garen.
Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich sind.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die garen Crozets in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Nudeln direkt in die Pfanne zu Speck und Zwiebeln geben und gut vermengen. Die Crème fraîche unterrühren und alles kräftig mit Pfeffer würzen. Mit Salz sparsam sein, da Speck und Käse bereits würzig sind.
Die Mischung in eine passende Auflaufform füllen und glatt streichen.
Die Reblochon-Hälften mit der Rinde nach oben (oder die Scheiben) auf der Nudelmasse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste bildet.
Heiß servieren.
@kochcode-team
Diots aux crozets – Foto: Matt Squirrell (CC BY 2.0)
@kochcode-team
Crozets – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhafter Auflauf aus den französischen Alpen mit kleinen quadratischen Buchweizennudeln. Die Crozets werden mit Speck, Zwiebeln und kräftigem Reblochon-Käse überbacken.
@kochcode-team
Ein herzhafter Kartoffelauflauf aus den französischen Alpen mit cremigem Reblochon-Käse, Speck und Zwiebeln. Dieses wärmende Wintergericht ist ein moderner Klassiker der Savoyer Küche und ideal für kalte Tage.
@kochcode-team
Ein deftiger Stampftopf aus Kartoffeln und Grünkohl, verfeinert mit krossem Speck und Zwiebeln. Dieser niederländische Klassiker wärmt hervorragend an kalten Wintertagen.
@kochcode-team
Ein festlicher Faschierter Braten der Wiener Küche mit einer Füllung aus harten Eiern und Essiggurken. Benannt nach Kronprinzessin Stephanie, ist er eine verfeinerte Variante des Falschen Hasen.
@kochcode-team
Ein zart geschmorter Rostbraten in kräftiger Zwiebelsauce, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln. Dieser Klassiker der Wiener Küche vereint saftiges Rindfleisch mit würzigen Aromen.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
