Laktosefreie Rezepte

Valencianische Fideuà mit Meeresfrüchten

Dieser spanische Klassiker aus Valencia ist eine köstliche Variante der Paella, bei der Nudeln statt Reis verwendet werden. In Fischfond gegart und mit Meeresfrüchten verfeinert, ist sie ein Fest für die Sinne.

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Kastilischer Eintopf Olla Podrida

Ein deftiger spanischer Eintopfklassiker aus Kastilien mit verschiedenen Fleischsorten, Kichererbsen und Gemüse. Dieses reichhaltige Gericht wird traditionell stundenlang geschmort.

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Ecuadorianische Fritada de Chancho

Ein beliebtes ecuadorianisches Festtagsgericht, bei dem Schweinefleisch in Wasser und Orangensaft gegart wird, bis die Flüssigkeit verdampft. Anschließend brät das Fleisch im eigenen ausgelassenen Fett goldbraun und knusprig.

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Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Hauchdünne, knusprige Gebäckfladen aus Spanien mit feinem Olivenöl- und Anisaroma. Diese traditionelle andalusische Spezialität wird klassisch mit Zucker bestreut gebacken.

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Spanisches Lomo Embuchado hausgemacht

Eine edle spanische Spezialität aus gepökelter und luftgetrockneter Schweinelende. Das Fleisch wird traditionell mit Paprika und Knoblauch mariniert und reift im Naturdarm über mehrere Monate.

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Asturische Fabada Bohneneintopf

Ein deftiger asturischer Eintopf mit butterzarten weißen Riesenbohnen und einer Auswahl an geräucherten Fleischwaren. Dieser spanische Klassiker ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die sämige Konsistenz.

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Spanischer Tinto de Verano klassisch

Der Tinto de Verano ist ein erfrischender spanischer Sommer-Cocktail aus Rotwein und Zitronenlimonade. Er ist leichter als Sangria und wird traditionell an heißen Tagen eisgekühlt genossen.

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Klassische Baskische Pintxos Gilda

Der wohl berühmteste Pintxo aus San Sebastián ist eine würzige Kombination aus Peperoni, Sardelle und Olive. Benannt nach dem Film 'Gilda', vereint er salzige, saure und scharfe Aromen auf einem Spieß.

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Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist der perfekte Genuss für heiße Sommertage. Reife Tomaten, Gurke, Paprika und Olivenöl verbinden sich zu einer aromatischen und gesunden Mahlzeit.

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Spanische Gebratene Morcilla de Burgos

Ein beliebter Tapa-Klassiker aus Spanien. Die mit Reis und Zwiebeln verfeinerte Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und knusprig gebraten, wodurch sie außen kross und innen herrlich cremig wird.

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Spanische Gambas al Ajillo

Ein absoluter Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Frische Garnelen werden in heißem Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten und brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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Hausgemachte Sobrasada de Mallorca

Eine streichfähige, luftgetrocknete Rohwurstspezialität von der Insel Mallorca mit intensiver Paprikanote. Diese traditionelle Wurst wird aus Schweinefleisch und Speck hergestellt und reift langsam zur Perfektion.

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Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Ein traditioneller mallorquinischer Likör, hergestellt durch die Mazeration von frischen Inselkräutern in Anisschnaps. Er wird klassisch als Digestif nach dem Essen gereicht.

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Kanarische Pella de Gofio klassisch

Ein traditionelles Gericht der Kanarischen Inseln aus geröstetem Getreidemehl. Die Masse wird mit Wasser, Öl und etwas Honig zu einem festen Laib geknetet und in Scheiben geschnitten.

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Valencianische Fartóns klassisch

Längliches, luftiges Hefegebäck aus Valencia, das traditionell zu Horchata serviert wird. Die weichen Stangen sind perfekt zum Tunken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen.

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Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Das berühmte spanische Kartoffel-Omelett aus nur wenigen Zutaten. In Olivenöl gegarte Kartoffelscheiben und Zwiebeln verbinden sich mit Eiern zu einem saftigen Genuss, der warm oder kalt schmeckt.

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Spanische Paella nach Valencia-Art (3)

Der berühmte Reisklassiker aus Valencia mit Huhn, Kaninchen und typischem Gemüse. In der speziellen flachen Pfanne gegart, entwickelt der Reis sein volles Aroma und die begehrte Kruste.

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Slowakische Lokša Kartoffelfladen

Traditionelle, hauchdünne Fladen aus Kartoffelteig, die in der Slowakei und Südmähren sehr beliebt sind. Sie werden fettfrei in der Pfanne gebacken und anschließend klassisch mit Gänseschmalz bestrichen.

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Slowakisches Hriatô Wintergetränk

Ein traditionelles, wärmendes alkoholisches Getränk aus der Slowakei, das besonders zur Weihnachtszeit serviert wird. Die ungewöhnliche Kombination aus süßem Karamell, kräftigem Wodka und herzhaftem Speck macht es zu einer einzigartigen Spezialität.

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Walliser Trockenfleisch hausgemacht

Eine edle Schweizer Spezialität aus dem Kanton Wallis. Das magere Rindfleisch wird mit Salz und Kräutern gewürzt und über Wochen an der Luft getrocknet, wodurch es sein unverwechselbares Aroma erhält.

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Kanarisches Kaninchen Conejo en Salmorejo

Ein Signature Dish der kanarischen Küche, bei dem Kaninchenfleisch in einer würzigen Beize aus Wein, Essig, Knoblauch und Kräutern mariniert und anschließend geschmort wird. Traditionell wird es mit Papas arrugadas serviert.

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Baskische Chipirones en su tinta

Ein Klassiker der baskischen Küche: Zarte kleine Tintenfische, geschmort in einer aromatischen, tiefschwarzen Sauce aus eigener Tinte, Weißwein und Gemüse. Traditionell wird dieses Gericht mit weißem Reis serviert.

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Spanische Almejas a la marinera

Ein traditionelles spanisches Muschelgericht nach Seemannsart, besonders beliebt in Galicien. Die Venusmuscheln werden in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gegart.

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Andalusische Ajoblanco klassisch

Eine erfrischende, kalte Mandelsuppe aus der andalusischen Küche, die als weißer Vorläufer der Gazpacho gilt. Die cremige Kombination aus Mandeln, Brot und Knoblauch wird traditionell mit süßen Trauben serviert.

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Laktosefreie Rezepte

Valencianische Fideuà mit Meeresfrüchten

Kastilischer Eintopf Olla Podrida

Ecuadorianische Fritada de Chancho

Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Spanisches Lomo Embuchado hausgemacht

Asturische Fabada Bohneneintopf

Spanischer Tinto de Verano klassisch

Klassische Baskische Pintxos Gilda

Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Spanische Gebratene Morcilla de Burgos

Spanische Gambas al Ajillo

Hausgemachte Sobrasada de Mallorca

Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Kanarische Pella de Gofio klassisch

Valencianische Fartóns klassisch

Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Spanische Paella nach Valencia-Art (3)

Slowakische Lokša Kartoffelfladen

Slowakisches Hriatô Wintergetränk

Walliser Trockenfleisch hausgemacht

Kanarisches Kaninchen Conejo en Salmorejo

Baskische Chipirones en su tinta

Spanische Almejas a la marinera

Andalusische Ajoblanco klassisch

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