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Kantonesische Cola Chicken Wings

Name: Kantonesische Cola Chicken Wings
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 330 ml Cola; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 2 Stange Frühlingszwiebeln

Ein beliebter Klassiker aus Hong Kong, bei dem Hähnchenflügel in einer Sauce aus Cola und Sojasauce geschmort werden. Durch das Einkochen der Cola entsteht eine herrlich klebrige, süß-herzhafte Glasur.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hähnchenflügel
frisch

1 kg
🥄

Cola
keine Light-Produkte, da der Zucker karamellisieren muss

330 ml
🥄

Sojasauce
dunkel bevorzugt

4 EL
🥄

Sojasauce
hell

2 EL
🥄

Reiswein
alternativ Sherry

1 EL
Knoblauch

2 Zehe
Ingwer
walnussgroß

1 Stück
Pflanzenöl
zum Braten

1 EL
Frühlingszwiebeln
zur Garnitur

2 Stange

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Cola Chicken ist ein modernes Gericht, das besonders in Hong Kong und Taiwan populär ist. Es gibt verschiedene Theorien zur Entstehung: Eine besagt, dass ein Koch in der Provinz Shandong versehentlich Cola über geschmortes Hähnchen kippte und den Geschmack als Offenbarung empfand. Die Kombination aus süßer Cola und salziger Sojasauce erzeugt ein typisches 'süß-saures' Profil ohne komplexe Gewürzmischungen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Hähnchenflügel waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen.
3
Die Hähnchenflügel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
5
Mit dem Reiswein ablöschen, dann die Cola sowie die helle und dunkle Sojasauce hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen.
6
Die Hitze reduzieren und die Flügel bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich wenden.
7
Gegen Ende der Garzeit die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken, bis sie sirupartig wird und die Flügel mit einer glänzenden Glasur überzieht.
8
Die fertigen Cola Chicken Wings auf einem Teller anrichten und mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chicken Wings in Coca Cola Sauce – Foto: Alpha from Melbourne, Australia (CC BY-SA 2.0)

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Knuspriges, doppelt frittiertes Hähnchen in einer süß-scharfen Yangnyeom-Glasur, serviert mit kaltem Bier. Die ultimative koreanische Kombination für gesellige Abende.

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