Eintopf Knusperreis Tontopf Lap Cheong Hühnchenreis Claypot Chicken Rice 🥛 Laktosefrei 🌍 Malaysisch 🌍 Singapurisch 🌍 Chinesisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Reisgericht

Klassisches Claypot Chicken Rice (Tontopf-Hühnchenreis)

Name: Klassisches Claypot Chicken Rice (Tontopf-Hühnchenreis)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 g Jasminreis; 400 g Hähnchenschenkelfleisch; 2 Stück chinesische Würstchen; 450 ml Wasser; 2 EL Dunkle Sojasauce; 1 EL Helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Shaoxing-Reiswein; 1 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; 0.5 TL Pfeffer; 20 g Ingwer; 2 Stück Knoblauch; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 EL Erdnussöl; 1 EL kleiner gesalzener Trockenfisch

Ein herzhaftes, aromatisches Reisgericht aus dem Tontopf, das für sein zartes, in dunkler Sojasauce marinierte Hähnchen und die unverzichtbare, knusprige Reiskruste am Topfboden geliebt wird.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Jasminreis
oder langkörniger Reis

300 g
🥄

Hähnchenschenkelfleisch
entbeint, in mundgerechte Stücke geschnitten

400 g
🥄

chinesische Würstchen
in dünne Scheiben geschnitten; Lap Cheong

2 Stück
Wasser
oder leichte Hühnerbrühe

450 ml
Dunkle Sojasauce

2 EL
Helle Sojasauce

1 EL
🥄

Austernsauce

1 EL
🥄

Shaoxing-Reiswein

1 EL
Sesamöl

1 TL
Zucker

1 TL
Pfeffer
weiß

0.5 TL
Ingwer
in feine Streifen geschnitten; frisch

20 g
Knoblauch
fein gehackt; Zehen

2 Stück
Frühlingszwiebel
in feine Ringe geschnitten

2 Stück
Erdnussöl
oder anderes hitzebeständiges Öl

1 EL
🥄

kleiner gesalzener Trockenfisch
für das authentische Aroma

1 EL

Nährstoffdaten 14/16 Zutaten (88%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

575 kcal

44,9 Eiweiß

18,9 Fett

54,9 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Tontopf (Claypot) oder schwerer gusseiserner Topf mit Deckel Rührschüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Claypot Chicken Rice ist ein klassisches Street-Food-Gericht aus Südchina, das besonders in Malaysia und Singapur perfektioniert wurde. Traditionell wird es über Holzkohleöfen zubereitet, was dem Reis ein unvergleichliches rauchiges Aroma verleiht. Die knusprige Reiskruste am Boden des Topfes, bekannt als 'Guoba', gilt unter Kennern als der beste Teil des Essens.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Marinieren des Fleisches

1
Marinade herstellen

Mische in einer Schüssel die dunkle und helle Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Pfeffer, Ingwer und Knoblauch.
- 💡 Dunkle Sojasauce ist entscheidend für die charakteristische tiefe Farbe des Gerichts.
2

Fleisch einlegen

Gib die Hähnchenstücke zur Marinade, vermenge alles gut und lasse das Fleisch für mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Reis garen

1

Reis vorbereiten

Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis dieses klar bleibt. Gib den Reis zusammen mit dem Wasser oder der Brühe in den Tontopf.
2

Ankochen

Bringe den Reis bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen. Sobald das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und sich kleine Krater an der Oberfläche bilden, reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.

Schmoren & Krustenbildung

1

Belegen

Verteile das marinierte Hähnchen (inklusive der Sauce) und die Scheiben der chinesischen Wurst gleichmäßig auf dem Reis.
2

Schmoren

Setze den Deckel auf den Topf und lasse das Gericht bei sehr schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten schmoren, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
3
Kruste erzeugen

Träufle das Erdnussöl vorsichtig am inneren Rand des Topfes entlang, sodass es zum Boden fließen kann. Erhöhe die Hitze für ca. 2-3 Minuten leicht, um die gewünschte knusprige Reiskruste zu bilden.
- 💡 Achte auf das knackende Geräusch – das Zeichen, dass die Kruste entsteht. Nicht zu lange warten, damit der Reis nicht verbrennt.

Servieren

1

Garnieren und Mischen

Nimm den Topf vom Herd, streue die Frühlingszwiebeln darüber und mische den Inhalt direkt im Topf kräftig durch, bevor du ihn servierst.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Claypot rice xx – Foto: No machine-readable author provided. Chensiyuan assumed (based on copyright claims). (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Claypot Chicken Rice, Singapore – Foto: Banej (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Chinesische Pot Stickers (Guotie) – Knusprige Pfannen-Dumplings

Der ultimative Klassiker der nordchinesischen Küche: Guotie sind Jiaozi-Teigtaschen, die durch eine spezielle 'Braten-Dämpfen-Braten'-Technik zubereitet werden. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Kombination aus knusprig-goldenem Boden und zart gedämpftem Teig, gefüllt mit einer saftig-würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Kohl.

Kantonesischer Tontopf-Reis (Bao Zai Fan)

Ein herzhafter Klassiker der kantonesischen Küche. In einem traditionellen Tontopf gegart, verbindet dieses Gericht aromatischen Jasminreis mit würziger chinesischer Wurst und zartem Hähnchen. Das absolute Highlight ist die goldbraune, knusprige Reiskruste am Boden des Topfes.

Klassischer Tontopf-Reis mit Lap Cheong

Ein traditionelles kantonesisches Gericht, bei dem duftender Jasminreis zusammen mit der süß-würzigen chinesischen Wurst und knackigem Gemüse gegart wird. Die Aromen der Wurst durchziehen dabei den Reis für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

🥛

Peruanischer Bratreis Arroz Chaufa

Ein absoluter Klassiker der Chifa-Küche, der chinesische Wok-Kunst mit peruanischer Tradition verbindet. Dieser würzige gebratene Reis überzeugt mit zartem Hähnchen, Ei und dem typischen Aroma von Ingwer und Sojasauce.

🥛

Taiwanese Braised Pork Rice (Ló͘-bah-pn̄g) - Der aromatische Streetfood-Klassiker

Zart geschmortes Schweinefleisch in einer reichhaltigen, dunkelglänzenden Sojasauce mit knusprigen Schalotten und exotischen Gewürzen. Serviert auf dampfendem Reis ist dieses Gericht die Seele der taiwanischen Küche – tröstlich, würzig und unwiderstehlich.