Klassische Cock-a-leekie Suppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Suppenhuhn waschen. Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 2 cm breite Ringe schneiden. Die Petersilie grob hacken.

2. 2

   Das Suppenhuhn in einen großen Topf geben und mit dem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

3. 3

   Die Hälfte des Lauchs sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

4. 4

   Das Huhn vorsichtig aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Währenddessen den restlichen Lauch und den Reis in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

5. 5

   Das Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen, in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und zurück in die Suppe geben.

6. 6

   Die Trockenpflaumen ganz oder halbiert hinzufügen und weitere 5 Minuten in der heißen Suppe ziehen lassen.

7. 7

   Die Suppe nochmals mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cock-a-leekie Soup – Foto: Laurel F (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 125 Min.

Kärntner Ritschert Eintopf

Ein deftiger, traditioneller Eintopf aus den österreichischen Alpen mit Rollgerste, Bohnen und geselchtem Schweinefleisch. Dieser nahrhafte Klassiker wärmt hervorragend an kalten Tagen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Portugiesischer Arroz de Cabidela

Ein traditioneller Reis-Eintopf aus der portugiesischen Region Minho, der durch die Zugabe von Hühnerblut und Essig seine charakteristische dunkle Farbe und säuerliche Note erhält. Das Gericht ist sämig und herzhaft, vergleichbar mit einem Risotto.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 210 Min.

Alsatier Baeckeoffe im Ofen

Ein herzhaftes, langsam geschmortes Auflaufgericht aus Alsatien, das mit Lamm, Rind und Schwein sowie Kartoffeln und Gemüse in Weißwein mariniert wird. Traditionell im Bäckerofen mit Teigdeckel gebacken – perfekt für Festtage und kalte Abende.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Aserbaidschanischer Plov mit Lamm

Ein würziger Reisauflauf mit zartem Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und frischen Kräutern – typisch für die kaukasische Küche. Die Kombination aus süß-salzigem Geschmack und duftendem Safran macht dieses Gericht zu einem Festmahl.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 160 Min.

Hadler Hochzeitssuppe klassisch

Die traditionelle Festtagssuppe aus dem Land Hadeln mit kräftiger Rinderbrühe und vielen Fleischklößchen, den sogenannten Balken. Dieses Gericht, oft als 'Königin der Suppen' bezeichnet, war ursprünglich das Hauptessen bei großen Bauernhochzeiten.

@kochcode-team

–