Türkisches Kokoreç Sandwich

Zubereitung

1. 1

   Die Lammdärme und das Fett sehr gründlich reinigen, falls nicht küchenfertig gekauft.

2. 2

   Traditionell auf einen Spieß wickeln und grillen, alternativ im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten knusprig garen.

3. 3

   Das gegarte Fleisch vom Spieß nehmen oder aus dem Ofen holen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.

4. 4

   Tomaten und Spitzpaprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   Das gehackte Fleisch zusammen mit dem Gemüse und dem Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte scharf anbraten.

6. 6

   Die Mischung kräftig mit Oregano, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Das Baguette aufschneiden und mit der Schnittfläche kurz in das Bratfett in der Pfanne drücken, um Geschmack aufzunehmen.

8. 8

   Die heiße Fleisch-Gemüse-Mischung großzügig in das Brot füllen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Kokoreç – Foto: William Neuheisel (CC BY 2.0)

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Kokoreç – Foto: Ankara (CC BY-SA 3.0)

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Kokoretsi – Foto: Alexandros Kostibas (user Akos (CC BY-SA 2.5)

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