Ligurische Kichererbsen-Farinata

Zubereitung

1. 1

   Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel geben und nach und nach das kalte Wasser unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.

2. 2

   Den Teig abgedeckt für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

3. 3

   Den entstandenen Schaum an der Oberfläche mit einem Schaumlöffel vorsichtig abschöpfen.

4. 4

   Die 100 ml Olivenöl und das Salz gründlich in den Teig einrühren.

5. 5

   Den Backofen auf die höchste Stufe (ca. 250 °C bis 300 °C) vorheizen, idealerweise Ober-/Unterhitze.

6. 6

   Ein großes, flaches Backblech oder eine runde Kupferpfanne großzügig mit dem restlichen Olivenöl einfetten.

7. 7

   Den flüssigen Teig auf das Blech gießen (die Schicht sollte etwa 5 bis 8 mm dick sein) und vorsichtig mit dem Öl auf dem Blech vermischen.

8. 8

   Im heißen Ofen für ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Die Farinata noch heiß in Stücke schneiden, reichlich mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Socca a Nice – Foto: Myrabella (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Panelle e Crocchè – Foto: Camillo from Palermo, Sicilia (CC BY 2.0)

@kochcode-team

La Farinata della Riviera italiana – Foto: Salvatore Mazza (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Fainá – Foto: Kai Hendry from London, UK (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Argentinische Porteño-Pizza mit Fainá

Diese üppige, knusprige Pizza aus Buenos Aires vereint italienische Wurzeln mit argentinischer Fülle – oft mit dicker Kruste und reichlich Käse. Dazu serviert man traditionell Fainá, ein flaches Kichererbsenfladenbrot, das perfekt zur Pizza passt.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Pisarei e Faśö

Ein rustikales Pastagericht aus Piacenza mit kleinen Gnocchi aus Paniermehl und Mehl. Traditionell werden sie in einer herzhaften Tomatensauce mit Borlotti-Bohnen serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassische Türkische Sarma Weinblätter

Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Türkischer Bulgursalat Kısır Klassisch

Ein würziger und erfrischender Salat aus der türkischen Küche, der auf feinem Bulgur basiert. Verfeinert mit Tomatenmark, frischen Kräutern und Gemüse ist er die perfekte Beilage oder Vorspeise.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Türkischer Iskender Kebap Klassisch

Ein berühmter Klassiker aus Bursa: Zartes Dönerfleisch auf gerösteten Fladenbrotwürfeln, übergossen mit fruchtiger Tomatensauce und brauner Butter. Serviert mit cremigem Joghurt.

@kochcode-team

–