Griechische Soutzoukakia Smyrneika

Zubereitung

1. 1

   Das Weißbrot in den Rotwein einlegen und kurz einweichen lassen, dann leicht ausdrücken.

2. 2

   Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das eingeweichte Brot, 2 gepresste Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Die Hackmasse gründlich verkneten und zu länglichen, wurstähnlichen Röllchen (Soutzoukakia) formen.

4. 4

   Die Hackröllchen leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

5. 5

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten braun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

6. 6

   Für die Sauce die Zwiebel und die restliche Knoblauchzehe fein hacken und im Bratfett andünsten.

7. 7

   Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit den gestückelten Tomaten und etwas Wasser ablöschen.

8. 8

   Zimtstange, Zucker, Piment, Salz und Pfeffer zur Sauce geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Die angebratenen Hackröllchen in die Sauce legen und bei niedriger Hitze weitere 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Soutzoukakia smyrneika – Foto: Perique des Palottes (PUBLIC DOMAIN)

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