Sizilianische Zitronen-Granita

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.

2. 2

   Die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb zum erkalteten Zuckersirup gießen.

3. 3

   Die Mischung in eine flache Metallschale füllen und in das Gefrierfach stellen.

4. 4

   Etwa alle 30 bis 45 Minuten die Masse mit einer Gabel kräftig durchrühren und die gefrorenen Ränder lösen, um die typische körnige Struktur zu erhalten.

5. 5

   Diesen Vorgang über 3 bis 4 Stunden wiederholen, bis die Granita vollständig durchgefroren, aber noch locker ist.

📸 Cook Snaps 3

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Tris di granite – Foto: Adriao (CC BY 3.0)

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Granita brioche – Foto: Sebastian Fischer (CC BY-SA 3.0)

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Granita Siciliana al Limone – Foto: DinaBenedettoFerrandina (CC BY-SA 4.0)

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