Laktosefreie Rezepte

Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Eine dünnflüssige, säuerlich-würzige Suppe aus der südindischen Küche, die traditionell als Appetitanreger oder zu Reis serviert wird. Die Basis bilden Tamarindensaft, Tomaten und eine aromatische Gewürzmischung.

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Indonesischer Pecel Salat klassisch

Ein traditioneller javanischer Gemüsesalat, der mit einer aromatischen, würzigen Erdnusssauce serviert wird. Die Kombination aus blanchiertem Gemüse und der süß-scharfen Sauce ist ein Klassiker der indonesischen Küche.

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Südindische Medu Vada Klassisch

Knusprige, herzhafte Linsen-Donuts aus Urdbohnen-Teig, außen kross und innen fluffig weich. Ein beliebter südindischer Snack, der traditionell zum Frühstück mit Sambar und Kokos-Chutney serviert wird.

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Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Ein traditionelles javanisches Gericht aus junger Jackfrucht, die stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird. Dieses süß-herzhafte Gericht ist das kulinarische Wahrzeichen von Yogyakarta.

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Indonesische Bihun-Suppe klassisch

Eine wärmende indonesische Glasnudelsuppe mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer pikanten Chilinote. Diese hausgemachte Version vereint authentische Aromen mit der beliebten curryfarbenen Würze.

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Indonesische Reiskuchen Lontong

Traditionelle indonesische Reiskuchen, die in Bananenblättern gepresst und gekocht werden. Sie haben eine feste, schnittfeste Konsistenz und werden meist kalt als Beilage serviert.

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Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Eine reichhaltige, traditionelle Rindersuppe aus Sulawesi, deren sämige Brühe durch gemahlene Erdnüsse und eine Vielzahl aromatischer Gewürze ihren einzigartigen Geschmack erhält. Serviert mit Limette und Röstzwiebeln.

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Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Beliebte grüne Klebreisbällchen mit einem flüssigen Kern aus Palmzucker, gewälzt in frischen Kokosraspeln. Eine süße, aromatische Spezialität aus Malaysia und Indonesien.

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Indisches Tanduri Masala Gewürz

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung der indischen Küche, essentiell für Tandoori-Gerichte. Die Mischung vereint geröstete Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Klassische Indonesische Reistafel

Ein festliches indonesisches Bankett im Miniaturformat für zu Hause. Diese Zusammenstellung kombiniert aromatischen Reis mit Hähnchen-Sate, einem milden Gemüse-Kokos-Curry und typischen Beilagen wie Krupuk.

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Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Eine kräftige Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die ihre charakteristische schwarze Farbe und den nussigen Geschmack durch die fermentierte Keluak-Frucht erhält. Traditionell wird sie mit Reis und Sprossen serviert.

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Indonesische Ketupat Reiswürfel

Traditionelle südostasiatische Reiswürfel, die in geflochtenen Palmenblättern gekocht werden. Eine unverzichtbare Beilage zu Satay und Currys bei Festen wie Hari Raya.

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Indische Ragi Balls klassisch

Nährstoffreiche Klöße aus Fingerhirsemehl, eine Spezialität aus Südindien. Sie sind sehr gesund und werden traditionell zu würzigen Currys oder Sambar serviert.

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Südindisches Sambar Linsencurry

Ein aromatischer südindischer Linseneintopf mit Tamarinde und buntem Gemüse. Dieser Klassiker wird traditionell zu Reis, Dosa oder Idli serviert und besticht durch seine ausgewogene Säure und Schärfe.

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Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Ein feuriges Curry aus Goa, das für seine säuerlich-scharfe Note bekannt ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Paste aus Essig, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert und geschmort.

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Indonesische Krabbenchips Krupuk

Selbstgemachte, traditionelle Krabbenchips aus Tapiokamehl und frischen Garnelen. Diese knusprigen indonesischen Cracker quellen beim Frittieren spektakulär auf und sind der perfekte Snack.

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Indische Samosas klassisch

Knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Erbsen. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney serviert.

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Indonesisches Bami Goreng Klassisch

Ein aromatisches Nudelgericht aus der indonesischen Küche mit knackigem Gemüse und Hühnerfleisch. Die typische Würze erhält es durch süße Sojasauce und scharfes Sambal Oelek.

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Indonesisches Nasi Goreng Klassisch

Ein aromatisches indonesisches Reisgericht, das traditionell aus gekochtem Reis vom Vortag zubereitet wird. Mit einer würzigen Paste, Hähnchen, Garnelen und typischen Gewürzen im Wok gebraten, ist es ein echter Klassiker der südostasiatischen Küche.

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Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Ein feuriges, authentisches Sambal aus frischen roten Chilis, Salz und Essig. Dieser indonesische Klassiker dient als scharfe Basis für viele Gerichte oder als würzige Beilage zu Reis und Fleisch.

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Indisches Drumstick Curry klassisch

Ein aromatisches südindisches Curry mit zarten Moringa-Schoten in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce. Perfekt als veganes Hauptgericht zu Reis oder Naan.

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Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Pakistanisches Lamm-Nihari Klassisch

Ein reichhaltiger, langsam gegarter Lammeintopf, der als Nationalgericht Pakistans gilt. Das zarte Fleisch und die sämige, würzige Sauce werden traditionell mit Ingwer, Koriander und Zitrone serviert.

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Indisches Gulkand klassisch

Gulkand ist ein traditionelles indisches Konfekt aus Rosenblüten und Zucker. Es wird aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften geschätzt und oft als Zutat in Desserts oder als Erfrischung nach dem Essen gereicht.

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Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Indonesischer Pecel Salat klassisch

Südindische Medu Vada Klassisch

Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Indonesische Bihun-Suppe klassisch

Indonesische Reiskuchen Lontong

Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Indisches Tanduri Masala Gewürz

Klassische Indonesische Reistafel

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Indonesische Ketupat Reiswürfel

Indische Ragi Balls klassisch

Südindisches Sambar Linsencurry

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Indonesische Krabbenchips Krupuk

Indische Samosas klassisch

Indonesisches Bami Goreng Klassisch

Indonesisches Nasi Goreng Klassisch

Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Indisches Drumstick Curry klassisch

Südindische Masala Dosa Klassisch

Pakistanisches Lamm-Nihari Klassisch

Indisches Gulkand klassisch

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