Laktosefreie Rezepte

Indische Panipuri Street Food

Ein ikonischer indischer Snack aus knusprigen Teigbällchen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung und aromatischem Kräuterwasser. Dieses Street Food bietet eine Explosion aus süßen, sauren und scharfen Aromen.

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Indischer Kachumber Salat klassisch

Ein frischer, pikanter Salat aus der indischen Küche, der perfekt als Beilage zu Currys passt. Tomaten, Gurken und Zwiebeln werden fein gewürfelt und mit Zitrone sowie typischen Gewürzen abgeschmeckt.

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Südindisches Parotta Fladenbrot

Ein beliebtes südindisches Fladenbrot, bekannt für seine vielen knusprigen Schichten. Perfekt als Beilage zu würzigen Currys oder Korma.

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Indisches Chana Masala klassisch (2)

Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

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Indisches Paratha Fladenbrot

Ein knuspriges, blättriges Fladenbrot aus der nordindischen Küche. Der Teig wird traditionell mehrfach gefaltet und mit Ghee in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

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Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Eine bunte, aromatische Mischung aus gerösteten Samen und Nüssen, die traditionell nach dem Essen gereicht wird. Sie sorgt für frischen Atem und fördert die Verdauung.

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Klassisches Indisches Chat Masala

Eine pikante, säuerliche Gewürzmischung, die unverzichtbar für indisches Street Food ist. Sie verleiht Salaten, Obst und Getränken eine einzigartige, schwefelige Note.

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Indisches Mango-Pickle klassisch

Indisches Mango-Pickle, auch bekannt als Achar, ist eine würzig-scharfe Beilage aus unreifen Mangos. Die Fruchtstücke werden in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Senföl eingelegt und fermentiert. Es passt hervorragend zu Currys, Dal oder Fladenbrot.

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Indische Gemüse-Pakora klassisch

Knusprig frittierte Gemüsestücke in einem würzigen Mantel aus Kichererbsenmehl. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney oder Raita serviert.

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Südindische Dosa Pfannkuchen

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Ein südindischer Klassiker, der traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert wird.

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Südindische Idli Klassisch (2)

Gedämpfte, fermentierte Reisküchlein aus Südindien mit einer weichen, schwammartigen Textur. Ein klassisches, gesundes Frühstück, serviert mit Chutney und Sambar.

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Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce

Eine extrem scharfe, selbstgemachte Chilisauce aus der berühmten indischen 'Ghost Pepper'. Fruchtig im Geschmack, aber mit intensiver, langanhaltender Schärfe.

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Indische Laddu Kichererbsenkugeln

Eine traditionelle indische Süßspeise aus geröstetem Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker. Diese nussigen Kugeln sind ein Klassiker zu Festtagen und als Begleiter zum Tee.

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Indisches Puri Fladenbrot (2)

Ein knuspriges, in Öl ausgebackenes Fladenbrot aus der indischen Küche, das beim Frittieren ballonartig aufgeht. Es wird traditionell warm zu herzhaften Currys oder Chutneys serviert.

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Indische Papadam Linsenfladen (2)

Hauchdünne, knusprige Fladenbrote aus Urdbohnenmehl, die als klassische Beilage oder Snack in der indischen Küche dienen. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt, entfalten sie beim Frittieren ihr volles Aroma.

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Indisches Ghee selbstgemacht

Ghee ist geklärtes Butterfett mit einem feinen, nussigen Aroma, das in der indischen Küche unverzichtbar ist. Es ist hoch erhitzbar und lange haltbar, da Wasser und Milcheiweiß entfernt werden.

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Klassisches Panch Phoron Gewürz

Die klassische bengalische Fünf-Gewürze-Mischung besteht aus ganzen Samen zu gleichen Teilen. Sie verleiht Dals und Gemüsegerichten durch das Anbraten in heißem Öl ein unverwechselbares, feurig-kräftiges Aroma.

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Klassisches Indisches Mango Chutney

Ein fruchtig-würziges Chutney aus reifen Mangos, verfeinert mit exotischen Gewürzen, Ingwer und Chili. Diese süß-saure Sauce passt perfekt zu Currys, Käseplatten oder gegrilltem Fleisch.

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Indisches Garam Masala Klassisch

Eine aromatische, wärmende Gewürzmischung aus der indischen Küche. Die ganzen Gewürze werden trocken geröstet, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, und anschließend fein gemahlen.

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Türkischer Patlıcan salatası klassisch

Ein aromatischer türkischer Auberginensalat aus geröstetem Gemüse mit feiner Rauchnote. Verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern ist er ein Klassiker der Meze-Küche.

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Nordindisches Chana Masala klassisch

Ein würziges Kichererbsen-Curry aus Nordindien. Die charakteristische, herbe Säure erhält das Gericht durch Amchur, ein feines Pulver aus getrockneten, unreifen Mangos.

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Südindische Appam Pfannkuchen

Traditionelle fermentierte Reispfannkuchen aus der südindischen und srilankischen Küche. Sie bestechen durch eine weiche, fluffige Mitte und einen hauchdünnen, knusprigen Rand.

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Chinesische Zongzi Klassisch

Traditionelle chinesische Klebreis-Taschen, die fest in Bambusblätter gewickelt und gekocht werden. Dieses Rezept kombiniert eine herzhafte Füllung aus Char Siu mit der Süße chinesischer Datteln, passend zum Drachenbootfest.

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Georgischer Orangewein (Quevri-Stil)

Ein traditioneller, auf der Maische vergorener Weißwein nach georgischem Vorbild. Durch den langen Kontakt mit Schalen und Kernen erhält der Wein seine charakteristische Bernsteinfarbe und komplexe Tanninstruktur.

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Laktosefreie Rezepte

Indische Panipuri Street Food

Indischer Kachumber Salat klassisch

Südindisches Parotta Fladenbrot

Indisches Chana Masala klassisch (2)

Indisches Paratha Fladenbrot

Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Klassisches Indisches Chat Masala

Indisches Mango-Pickle klassisch

Indische Gemüse-Pakora klassisch

Südindische Dosa Pfannkuchen

Südindische Idli Klassisch (2)

Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce

Indische Laddu Kichererbsenkugeln

Indisches Puri Fladenbrot (2)

Indische Papadam Linsenfladen (2)

Indisches Ghee selbstgemacht

Klassisches Panch Phoron Gewürz

Klassisches Indisches Mango Chutney

Indisches Garam Masala Klassisch

Türkischer Patlıcan salatası klassisch

Nordindisches Chana Masala klassisch

Südindische Appam Pfannkuchen

Chinesische Zongzi Klassisch

Georgischer Orangewein (Quevri-Stil)

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